Gedünstetes Rindfleisch “Ropa vieha” – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 5 час. 5 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 – 1,4 kg. Rinderbruststück in einem Stück
- 1 halbierter Jalapenopfeffer
- 1 geschält und entkernen und in dünne Streifen schneiden gebackene grüne Paprika
- 1 Glas (110 gr.) Paprika in Scheiben geschnitten (abtropfen lassen Essiggurke) zur Dekoration (optional)
- 1,5 EL. restliche Rinderbrühe
- 1/2 EL. trockener Weißwein
- 1 EL. l Weißweinessig
- 225 gr. Tomatensauce
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 gebrochene Lorbeerblätter plus 1 Lorbeerblatt
- Crushed Paprika Flocken nach Geschmack
- 2 große Zwiebelköpfe mit Viertel plus 1 gehackt Halbringe großer Zwiebelkopf (portioniert)
- 2 grob gehackte Karotten
- 4 Zweige frische Petersilie
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen plus 1 EL. l geschreddert Knoblauch
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 Art. Olivenöl
- Frisch gepresster Limettensaft zur Dekoration (optional)
- Geschnittene frische Korianderblätter zur Dekoration (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Jalapenos, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika, Limettensaft, Wein Essig, Weißwein, Tomatensauce, Lorbeerblatt, roter Pfeffer Getreide, Oregano, Petersilie, Koriander, Pimentpfeffer
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie Olivenöl in einen großen schweren Topf und setzen Sie auf einem mäßig starken Feuer. 2 TL zugeben. Salz, Lorbeerblätter Blatt, Flocken von rotem Pfeffer und Hälften von Jalapenos. Shuffle. Fügen Sie Zwiebelviertel, gehackte Karotten hinzu, Petersilie, zerdrückte Knoblauchzehen und nochmals mischen. Put Brisket in einen Topf geben, salzen, pfeffern und soviel Wasser einfüllen, so dass es 5 cm höher ist als Fleisch. Zum Kochen bringen, reduzieren Feuer, so dass die Flüssigkeit kaum kocht, und kochen, bis das Fleisch wird so weich, dass es in Fasern aufgeteilt werden kann, 2-3 h
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und lassen Sie es stehen, bis es abgekühlt ist um sich nicht die Hände zu verbrennen. Die Brühe durchseihen feinmaschiges Sieb und alle harten Teile wegwerfen. Verlasse 1.5 Art. Brühe für Ropa vieha Gericht und verwenden Sie die restliche Brühe zu anderen Zwecken. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, teilen Sie es in Fasern 8-10 cm lang.
- In einem Mörser gehackten Knoblauch, Oregano, 1/2 TL mischen. Salz 1/2 TL Alles mit einem Stößel pfeffern und pürieren, bis es glatt ist einfügen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und hinzufügen gehackte Zwiebel. Ungefähr 4 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig sind. Hinzufügen Knoblauchpaste, Lorbeerblatt und kochen, umrühren, eine Minute. Fügen Sie Tomatensauce, restliche Rinderbrühe, Wein, Essig und hinzu 5 Minuten kochen lassen Legen Sie die Rinderfaserstreifen gebackener grüner Pfeffer, mischen und kochen, Deckel, 30-40 Minuten, bis das Fleisch weich wird und sich aufzulösen beginnt, Die Sauce verdickt nicht und der Geschmack vermischt sich nicht. Wenn die Sauce zu viel wird dick, fügen Sie etwas mehr restliche Rinderbrühe hinzu. Versuchen Sie, falls erforderlich, Gewürze hinzuzufügen. Holen Sie sich einen Lorbeer blättern und servieren, auf Wunsch mit Kreisen aus Pimentpfeffer dekorieren, Limettensaft und Koriander.
