Vor dem Backen gegrillte Schweinerippchen und servieren sie in einer Glasur Alton Brown verwendet Worcester Sauce und Ketchup, um sie die ganze Nacht über einzulegen Orangensaft und für Margarita Cocktail mischen. Teilen mit друзьями: 
Time: 1 8stunde 40 min Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 8 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Stück (ca. 2 kg) des kostalen Teils des jungen Ferkels
- Grobes Salz
- 6 EL. l Gewürzmischungen “Nr. 9”, siehe Rezept unten
- 1/2 EL. Orangensaft (nicht frisch gepresst)
- 1/2 EL. Sirup für Margarita Cocktail
- 1/3 Art. Schatz
- 1/3 Art. Ketchup
- 1 EL. l Worcester-Sauce
- 1 TL Espresso oder Instantkaffeepulver
- 1/8 TL Cayennepfeffer
Gewürzmischung “Nr. 9”:
- 1 und 1/4 Art. dunkelbrauner Zucker
- 3/4 Art. Chilipulver
- 1/4 Art. Knoblauchpulver
- 2 EL. l gemahlener Thymian
- 1 EL. l Cayennepfeffer
- 1 EL. l Piment
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Orangensaft, Sauce Worcestershire, Ketchup, brauner Zucker, Chili-Gewürz, Knoblauch Pulver, Thymian, gemahlener Cayennepfeffer, Piment, Kaffee, Honigsirup
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie jedes Rippenteil auf ein sehr breites, dichtes Blatt Aluminiumfolie. (Die Folie sollte jeweils 10 cm länger sein Seite als ein Stück Fleisch.) Großzügig über jedes große Stück streuen Salz und drei Esslöffel der Mischung. Drehen Sie die Rippen über das Fleisch unten und fest in Folie wickeln. Auf ein kleines Backblech legen und über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Den Backofen am nächsten Tag auf 120 ° C vorheizen.
- Mischen Sie in einem Messbecher Orangensaft und Cocktail-Mix Margarita Öffnen Sie ein Ende jeder Folientasche und Verteilen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig zwischen den beiden Taschen. Schon wieder Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. 2 Minuten in den Ofen stellen h) Entfernen Sie die Rippen aus dem Ofen und öffnen Sie vorsichtig 1 Ende der Folie und gieße den entstehenden Saft in einen hitzebeständigen Messbecher. Wrap up Rippen und legen Sie sie und eine Messbecher mit Fleischsaft in den Kühlschrank für 8 Stunden
- Während dieser Zeit sammelt sich das Fett auf dem Fleischsaft an und härtet aus. und es kann gelöscht werden. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen kleinen Topf, fügen sie honig, ketchup, worcester sauce, espressopulver und cayennepfeffer hinzu Pfeffer. Gut mischen. Ein mäßig starkes Feuer anzünden und kochen bis glasur, ca. 10 minuten.
- Stellen Sie den Gasgrill auf mäßige Hitze und Hitze ein innerhalb von 10 Minuten Schneiden Sie jedes Rippenteil in zwei Hälften und Legen Sie das Fleisch auf den Grill. Schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze. zu mittel. 3 Minuten einwirken lassen. Umdrehen und weitere 3 Minuten kochen lassen. 3 Minuten kochen lassen. auf jeder Seite noch einmal oder bis die Rippen gut gekocht sind. Legen Sie die Rippen aus Auf einem Schneidebrett grillen und 2 Rippen in Portionen schneiden Küchenschere. Einen großen Servierteller hineinlegen Rippen und die Hälfte der Glasur und gründlich mischen. Servieren mit das restliche i-Tüpfelchen als Sauce.
- Gewürzmischung “Nr. 9”: Alle Zutaten in ein Siegel geben Behälter und gut schütteln. Lagern Sie bis zu 3 Monate Art.
