Gemüse Biryani – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Teilen mit друзьями: 
Time: 50 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Reis:
- 3/4 Art. Basmatireis
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
- 2 EL. l leichte Rosinen
- 2 EL. l blanchierte Mandelscheiben
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL ganze Kreuzkümmel
- 1/4 TL ganze Koriandersamen
- 3 ganze Kardamomfrüchte
- 1 Zimtstange in zwei Hälften gebrochen
- 1,5 EL. Wasser
- 1 TL grobes Salz
Für Gemüse:
- 1 EL. kleine blumenkohlblütenstände
- 85 gr. geschnitten 2,5 cm grüne Bohnen
- 3 kleine Knollen geschält und vierteln neue Kartoffeln (ca. 170 gr.)
- 1 geschnittene 2,5 cm Scheiben, mittelgroße Karotten
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 1/4 klein gehackte Zwiebeln
- 1 EL. l geschälter, gehackter frischer Ingwer
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL. l leichte Rosinen
- 2 EL. l blanchierte Mandelscheiben
- 1,5 TL ganze Koriandersamen
- 1/2 TL ganze Kreuzkümmel
- 5 ganze Kardamomfrüchte
- 1 TL grobes Salz
- 2/3 Art. Wasser
- 2 EL. l gebratene Kokosnuss
- 2 EL. l geröstete blanchierte Mandeln mit Scheiben, z Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Basmatireis, Blumenkohl, grüne Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Rosinen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Zwiebeln, Ingwerwurzel, Knoblauch, Kokosflocken, Mandeln
Rezeptvorbereitung:
- Reis vorbereiten: Reis in ein Sieb geben und unterrühren Tippen Sie auf, um Wasser zu reinigen. In einer mittelgroßen Pfanne mit einem engen Bei mäßiger Hitze den Deckel aufsetzen und die Creme schmelzen lassen Öl. Fügen Sie Rosinen, Mandeln, Kurkuma, Kreuzkümmel, Samen hinzu Koriander, Kardamomfrucht, Zimtstange und Braten, Rühren, bis das Aroma erscheint, ca. 2 min. Reis einschenken und kochen, Rühren, bis es geröstet ist, für etwa eine weitere Minute. Hinzufügen Wasser und Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, wenn Leichtsieden (Deckel fest mit einem Küchentuch umwickeln), abdecken Deckel, bis der Reis weich ist, ca. 20 min. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und 10 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel umrühren.
- Das Gemüse kochen: In einer mittelgroßen Pfanne mit gerade seiten und ein eng anliegender deckel schmelzen mäßig auf Butter bei hoher Hitze. Setzen Sie die Zwiebeln und braten Sie unter Rühren, bis die Zwiebel ungefähr eine Minute lang leicht gebräunt ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren kochen, bis Aroma, ungefähr eine Minute. Fügen Sie hinzu, Rosinen, Mandeln, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamom und kochen, umrühren, bis sie sind Braten und nicht das Aroma von Gewürzen zeigen, ca. 2 Minuten. Hinzufügen Blumenkohl, grüne Bohnen, Kartoffeln, Karotten und Salz. Erhöhen Sie die Hitze zu stark, gießen Sie Wasser und kochen Sie, bedeckend Abdeckung, 4 Minuten Deckel abnehmen und unter Rühren weich kochen. Gemüse, bis das meiste Wasser verdunstet, ca. 1,5 mehr Min. Reis zur Gemüsemischung geben und Silikon mischen Schulterblatt. Salz nach Geschmack. Reis-Gemüse-Mischung dazugeben Teller, mit gebratenen Kokosflocken und Mandeln bestreuen. Sofort servieren.
