Herb Baked Chicken für das Sonntagabendessen – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 ganze Hühner (1,4 – 1,6 kg)
- 5 Zweige (ca. 2 EL) Rosmarin (hacken und fein Schnittbroschüren)
- 10 Blätter fein gehackter Salbei (ca. 2 EL. L.)
- 3 zerkleinerte und fein gehackte Knoblauchzehen
- Salz und eine Prise rote Pfefferflocken
- 4 EL. l Olivenöl und etwas mehr zum Schmieren
- 1 gewürfelte 1 cm große oder 2 kleine Köpfe Zwiebeln
- 1 geschält und gewürfelt 1 cm groß oder 2 klein Karotten
- 3 gewürfelte 1 cm Sellerie Stiel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Thymian (ca. 10 Fäden zusammengebunden) Zweige)
- 4 EL. starke Hühnerbrühe
- 1,5 EL. trockener Weißwein
- Optionale Befestigung: kulinarischer Faden
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Karotten, Sellerie, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Rosmarin, Salbei, roter Pfeffer Getreide, Lorbeerblatt, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 230 ° C vorheizen. In einer kleinen Schüssel mischen gehackter Rosmarin, Salbei, Knoblauch und rote Pfefferflocken Olivenöl. Fügen Sie viel Salz hinzu. Drücken Sie vorsichtig auf die Spitzen Finger unter der Haut des Huhns, um es im Bereich der Brust zu trennen, in Als Ergebnis sollte sich eine Tasche bilden. Unter die Haut drücken beide Hühner Kräuterpaste. Verwenden Sie die gesamte Mischung und versuchen Sie es verteile es gleichmäßig. Gießen Sie jede Hühnerolive erneut Öl und reiben Sie es in die Haut. Der Punkt ist, sie wie zu schmieren wie Sonnencreme. Dies wird dazu beitragen, eine echte zu bekommen knusprige, knusprige Kruste. Streuen Sie jedes Huhn großzügig mit salz. Binden Sie jeden Kadaver.
- In einer Auflaufform, die groß genug für beide Hähnchen ist fit und nicht anfassen, Gemüsewürfel legen, Lorbeerblätter und ein Haufen Thymian. In der Regel eine gute Passform 23×33 cm groß, 2 EL hineingießen. Hühnerbrühe und gut salze es. Legen Sie das Huhn in eine Auflaufform für Gemüse und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
- Kontrollieren Sie das Huhn während des Garens nach ca. 15 min. sollte die Schale beginnen, eine schöne braune Farbe anzunehmen. Hitze auf 190 ° C reduzieren und weiter backen. Nach weiteren 15 Minuten. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und drehen Sie es um. Überprüfen Sie zu diesem Zeitpunkt Flüssigkeitsstand in der Form. Wenn der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet, fügen Sie noch 1 Tasse Brühe hinzu und setzen Sie das Huhn wieder in den Ofen. Wenn das Huhn unten gebräunt ist, nehmen Sie es nach etwa 15 Minuten heraus drehen Sie es vom Ofen wieder um. Legen Sie das Huhn wieder in den Ofen für die letzten 15 Minuten Während dieser Zeit sollte die Haut werden sehr braun und knusprig. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und Messen Sie die Temperatur in der Falte zwischen Oberschenkel und Brust. (Wann Sie Stellen Sie dabei sicher, dass die Thermometersonde den Knochen nicht berührt, andernfalls die Messung wird falsch sein.) Die Temperatur sollte zwischen 71 und 77 ° C liegen. Die Grundregel beim Kochen von Hähnchen ist 17 Minuten. 450 gr. Wenn Das Thermometer zeigt weniger als 71 ° C an, das Huhn wieder in den Ofen stellen für weitere 10 Minuten, dann überprüfen Sie die Temperatur. Wenn das Huhn die gewünschte Temperatur erreicht, aus der Form nehmen und aufsetzen warmes Gericht und locker mit Folie abdecken. Vor dem Schneiden geben Mindestens 10-15 Minuten stehen lassen.
- Wenn Sie das Huhn aus der Form bekommen, sammeln Sie es von der Oberfläche Die restliche Flüssigkeit ist überschüssiges Fett. Der einfachste Weg, dies zu tun, Heben Sie ein Ende der Form an und lassen Sie das Fett zum anderen Ende abtropfen. Es ist möglicherweise nicht möglich, das gesamte Fett zu entfernen, aber es ist gut – das Fett wirkt sich positiv auf den Geschmack aus! Setzen Sie die Auflaufform auf Brenner, Wein dazugeben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und halb kochen. Die restliche Hühnerbrühe dazugeben und versuche es. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu – höchstwahrscheinlich wird benötigt. An diesem Punkt müssen Sie entscheiden, ob Sie möchten die Sauce filtern oder nicht, d.h. Wirst du die Stücke in der Sauce lassen? Gemüse oder nicht. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht und Aroma, vom Herd nehmen und in die Portion gießen Hähnchen hacken: Den Faden abschneiden. Zieh deine Hüften und Beine von der Brust bis der Oberschenkelknochen aus dem Gelenk springt Gruben. Dies bedeutet, dass das Huhn richtig gekocht ist. Trennen Sie die Hüften und Schienbeine. Schneiden Sie die Brust von den Rippen und fühlen Sie den Knochen in der Mitte der Brust Zellen und Schneiden von Fleisch. Legen Sie das Huhn auf einen Servierteller oder separate Teller mit Kartoffelpüree und Soße.
