Jamie Olivers perfektes Paella-Rezept

Um die Paella noch konsistenter mit der traditionellen Version zu machen, versuchen Sie, so viele Schalentiere wie möglich zu verwenden. Ein Huhn Die Brühe wird Geschmack hinzufügen. Gießen Sie es allmählich ein, wie bei Risotto zubereiten. Sie werden mehr oder weniger Brühe brauchen Abhängig von Reis, verlassen Sie sich also beim Hinzufügen auf Ihren gesunder Menschenverstand.

Rezeptautor – Jamie Oliver

Jamie Time: 1 hour. 10 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 1 mittelgroßes Huhn
  • Hühnchen Paniermehl
  • 1 in einem Winkel von 0,5 cm dick geschnitten. Chorizo-Wurst
  • 6 Scheiben Pancetta (Kruste abschneiden)
  • 500 gr. Reis für Paella
  • 2 l Hühnerbrühe
  • 500 gr. Muschel
  • 8 bis 10 große Garnelen (Schale und Vene entfernen)
  • 2 geschält, entkernt und klein geschnitten Tintenfisch (Inzisionen kreuzweise machen und in kleine Stücke schneiden) Stücke)
  • 1 Handvoll frische grüne Erbsen
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 – 3 große Prisen Safran, in kleinen Mengen gebraut heiße Brühe
  • 1 TL mit einem Hügel geräucherter Paprika
  • 1 kleines Bund Petersilie
  • 1 Zitrone

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Chorizo-Wurst, Pancetta, Reis, Erbsen, Muscheln, Garnelen, Tintenfische, Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Paprika, Zitrone, Petersilie

Rezeptvorbereitung:

  1. Entfernen Sie den Knochen von den Hähnchenkeulen und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Hähnchenbrust halbieren. Hähnchenstücke in Mehl rollen, Salz und Pfeffer. Gießen Sie ein wenig Öl in eine große flache Pfanne und Hähnchenkeulen und Oberschenkel mit der Haut nach unten anbraten und umdrehen, so dass sie vollständig gebräunt sind. Legen Sie das Huhn in ein kleines Auflaufform und weiter kochen in pre auf 190 ° C vorgeheizt ofen 30 min.
  2. Das Huhn in eine Pfanne geben und anbraten, dann hinzufügen Scheiben Chorizo. Pancetta-Scheiben darauf legen. Wann wird sie knusprig, Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und weich kochen. Gießen Sie den gebrauten Safran in die Pfanne und eine kleine Brühe hinzufügen, ständig umrühren, Paprika rauchen und fig.
  3. Petersilienstiele fein hacken und in eine Pfanne geben. Wann? Reis wird fast fertig sein, grüne Erbsen, Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen. Cover Folienpfanne. Wenn das Huhn fertig ist, legen Sie es hinein Pfanne, dann eine große Handvoll gehackte Blätter hinzufügen Petersilie. Suchen Sie nach genügend Gewürzen. Zitrone in Scheiben schneiden An den Pfannenrändern kreisförmig anrichten und servieren.

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