Selbstgemachtes Kürbisbrot steht bei allen im Mittelpunkt des Rezepts Bobby Flys Lieblingspudding. Er tränkt es cremig Vanillesoße und mit Karamell – Apfelsauce dazu servieren Nelken und Ingwer. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 5 Stunden. 40 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Kürbisbrot:
- 225 gr. (nicht mehr als 1 EL) Kürbispüree aus der Dose ohne Zucker
- 4 EL. l erweichte Butter und etwas mehr für Fett
- 1 3/4 Art. Mehl
- 1/2 TL feines Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlene Gewürznelken
- 1,5 EL. Zucker
- 1/4 Art. Pflanzenöl
- 2 Eier der Kategorie CO
- 2/3 Art. Wasser
Pudding:
- 1 EL. Kürbispüree aus der Dose
- 2 EL. l Bourbon
- 2 EL. fette Sahne
- 1 EL. Milch
- 1 Vanilleschote mit Kernen
- 6 Eigelb aus Eiern der Kategorie CO
- 1/2 EL. Kristallzucker
- 3 EL. l Ahornsirup
- Gebratenes und gewürfeltes Kürbisbrot
- Vanillepuddingcreme, siehe Rezept unten
- Würzige Karamell-Apfelsauce, siehe Rezept unten
- Schlagsahne
Vanillepuddingcreme:
- 2 EL. fettarme Creme (10-12%)
- 1/2 Vanilleschote mit Samen
- 5 Eigelb aus Eiern der Kategorie CO
- 1/3 Art. Rohrzucker
Würzige Karamell-Apfelsauce:
- 1 EL. fette Sahne
- 1/2 EL. Apfelsaft
- 1 Stern Sternanis
- Geschälte und gehackte Stücke frischer Ingwer 2.5 sehen
- 4 Gewürznelkenknospen
- 2 Zimtstangen
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- 1,5 EL. Kristallzucker
- 1/2 EL. Wasser
- 1 EL. l Apfelessig
- 1 EL. l Apfelschnaps
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Sahne, Apfel Soße (Püree), Apfelschnaps, Nelken, Zimt, Ingwerwurzel, Sternanis, Vanilleschote, Muskat, Ahornsirup, Bourbon, Eier, Sahne, Milch, Premium Mehl
Rezeptvorbereitung:
- Kürbisbrot: Backofen auf 180 ° C vorheizen Fett butter oder bestreuen sie den boden und die kanten leicht mit einem kochspray Brottopf 23 cm lang In einer kleinen Schüssel das Mehl mischen, Salz, Soda, Backpulver, Piment, Zimt, Muskatnuss und In einer Schüssel eines stationären Mischers wird eine Düse für Mürbeteig, ca. 1 min schlagen. bei hoher Geschwindigkeit 4 EL. l erweichte Butter, Zucker und Pflanzenöl bis Die Mischung wird nicht leicht und luftig. Mehrmals sammeln klebrige Masse vom Rand und Boden der Schüssel, das Kürbispüree dazugeben und mischen. Jeweils ein Ei dazugeben und mischen. Zu niedrig Mischergeschwindigkeit, Mehlmischung und Wasser hinzufügen und gut mischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 60-75 Minuten backen, bis Ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher kommt nicht sauber heraus. Geben 10 Minuten in einer Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nehmen Sie das Brot aus der Form und vollständig abkühlen lassen. Wenn das Brot abgekühlt ist, halbieren der Länge nach jede Hälfte in 1,5 cm große Würfel schneiden Brotwürfel auf ein großes Backblech legen und bei 160 ° C im Backofen trocknen für 20 min. einmal umdrehen. Abkühlen lassen.
- Würziges Karamell яблочный соус:In маленькомSahne, Apfelsaft, Sternanis, Ingwer mischen, Nelken, Zimtstangen, Muskatnuss und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Die Mischung abseihen in eine saubere kleine Pfanne geben und erneut auf schwache Hitze stellen, Bis Karamell kochen und in einem mittelgroßen Topf mischen Zucker, Wasser und Essig, erhitzen und kochen, nicht Mischen, bis eine gesättigte Bernsteinfarbe erhalten wird, ungefähr 8 min Langsam, langsam, warme cremige Mischung hinzufügen und verquirlen Schneebesen glatt rühren. Apfelschnaps hinzufügen und kochen weitere 30 Sekunden Die Sauce in eine Schüssel geben und warm halten. So Die Sauce kann in 2 Tagen zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden bei schwacher Hitze vorheizen.
- Vanillepudding крем:В сотейнике среднего размераSahne, Vanilleschote und die Kerne zum Kochen bringen. mittelgroße Mischung aus Eigelb und Zucker bis flüssige Sahne und hellgelb. Injizieren Sie die Creme langsam und gießen Sie sie erneut In einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen Holzlöffel, bis sich die Mischung auf einem Löffel ansammelt. In eine Schüssel geben und in Eiswasser legen. Mische bis bis die sahne abkühlt. Abdecken und auskühlen lassen Kühlschrank mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.
- Kürbispudding Brot mit Apfelsauce und Vanillepudding: Backofen auf 160 ° C vorheizen ВIn einem kleinen Topf die Sahne, die Milch, die Vanilleschote und sie vermengen Samen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und in eine große Schüssel geben Eigelb, Zucker, Ahornsirup und Kürbispüree mischen. Langsam Mischen Sie die heiße cremige Mischung, entfernen Sie die Vanilleschote, Bourbon einrühren. Die Sauce in eine saubere Schüssel geben und die Würfel darüber streuen. Kürbisbrot in einer eingefetteten Glasform für Braten 33×23 cm groß. Sauce auf Brot gießen, Brot pressen, so dass es vollständig in Soße eingetaucht ist. 15 Minuten ruhen lassen. Damit das Brot in der Sauce eingeweicht wird, legen Sie die Auflaufform in die Form größer und in eine größere Form heißer Hahn gießen Wasser, so dass es die Mitte der Seiten der Glasform erreicht. Backen Sie, bis die Ränder des Puddings etwas ansteigen, und in der Mitte es Etwa 1 Stunde nach dem Servieren den Pudding entfernen Aus dem Ofen und Wasserbad nehmen und mindestens 30 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen Min. Ein wenig Vanillepudding in eine Schüssel geben, legen Vanillepudding darauf geben und würzigen Karamellapfel einschenken die Soße. Sahne darüber geben. Bread Pudding ist besser warm servieren.
