Kubanischer Schinken – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Freunde: 
Food Fotografie: Julio Villa Zeit: – Portionen: 12 – 14 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück frischer Schinken (4,5 – 5,5 kg)
- 1 EL. saurer Orangensaft (oder 110 ml. Orange Saft und 60 ml. Zitronen- und Limettensaft)
- 1 geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 EL. l getrockneter Oregano
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL. l Salz
- 1/2 EL. Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schinken, Schweinefleisch, Orange Saft, Zitronensaft, Limettensaft, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- Saft, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Wasser mischen. Put Schinken in einer großen Schüssel oder fest, flüssigkeitsdicht Plastiktüte und mit Marinade füllen. Das Fleisch ziehen lassen Kühlschrank über Nacht. (Oder lassen Sie die Marinade einwirken eine Stunde lang abseihen und direkt mit in den Schinken geben eine Fleischspritze, wickeln Sie das Fleisch und kühlen Sie es über Nacht. Verwenden Sie Marinadenreste, um das Fleisch zu gießen backen).
- Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Den Marinadenschinken holen (Marinade aufbewahren) und trocknen lassen. Die Marinade in einen Topf geben und abseihen zum kochen bringen. Legen Sie das Schinkenfett in die Form für backen und ca. 25 Minuten kochen lassen. für alle 450 Gramm oder fürs Erste Die Innentemperatur nach dem kulinarischen Thermometer wird 70 ° C nicht erreichen. Gießen Sie die Marinade etwa alle 20 Minuten über das Fleisch. Schinken herausnehmen Mit Folie abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Ihre Temperatur steigt auf 71 ° C In Scheiben schneiden und servieren.
