Lamm mit ganzen Gewürzen und Zwiebeln – Kharu Gos – detailliert Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 6 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr gewürfeltes 2 cm Lammkeulenfleisch ohne Knochen (Bitten Sie den Metzger, den Knochen abzuschneiden und Ihnen zu geben.)
- 1-2 geschälte und gehackte große Stücke Kartoffelknolle hohe Stärke
- 1 gehackte Tomate (optional)
- 2-3 EL. l Sonnenblumenöl
- 1 Zimtstange (Stück 2 cm lang)
- 3-4 Früchte grüner Kardamom
- 1-2 Früchte schwarzer Kardamom (wenn Sie es bekommen)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 getrocknete Chilischoten (zerdrücken oder mit einer Schere aufschneiden) Stücke)
- 2 gehackte Zwiebelköpfe
- 1 EL. l gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 TL gemahlene Kurkuma
- 1 EL. l mit Ingwer und Knoblauchpaste (siehe Rezept) unten)
- Salz
- Geschnittene frische Korianderblätter für Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Kartoffeln, Tomaten, Ingwerwurzel, Knoblauch, Chili, Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- In einer dickwandigen Pfanne das Öl auf der Oberfläche erhitzen Es bildet sich keine Trübung. Fügen Sie Zimt, Kardamom, Knoblauch und Rot hinzu Chili-Pfeffer. Sobald die Gewürze quellen und sich verfärben, fügen Sie die Zwiebel hinzu. und braten, bis es gut gebräunt ist. Legen Sie das Fleisch und braten, in regelmäßigen Abständen drehen, bis es mit gebräunt ist alle seiten. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne fast vollständig verdampft ist, fügen Sie gemahlene Gewürze, Ingwer und Knoblauchpaste und gut hinzu mischen. Dann etwas Salz und so viel Wasser (oder Brühe), so dass es das Fleisch kaum bedeckt. Decken Sie die Pfanne fest Deckel aufsetzen und bei niedrigem Siedepunkt 15-20 Minuten kochen., Rührzeit ab Mal versuchen, die Ränder der Pfanne sauber zu halten.
- Fügen Sie Kartoffeln hinzu und mischen Sie gut, dann fügen Sie Tomate hinzu (falls verwendet). Decken Sie die Pfanne wieder und kochen Sie bis Lamm und Kartoffeln werden nicht weich. Versuchen Sie, ob genug würzen, mit etwas gehacktem frischem Koriander bestreuen. Von mischen Sie ein wenig in die Schüssel, um es hinzuzufügen Aroma Ingwer-Knoblauch-Paste: Ingwer-Knoblauch-Paste ist die Basis für die meisten indischen Gerichte. In vielen Rezepten Ich habe gehackten Knoblauch und Ingwer in die Zutatenliste aufgenommen getrennt, um das Leben leichter zu machen. In einigen Fällen jedoch Rezepte können nur Nudeln verwenden. In vielen Supermärkten Jetzt verkauft man Gläser mit Ingwerpaste und Knoblauchpaste getrennt. Sie müssen sie nur mischen.
- Um Ihre eigene Pasta zuzubereiten, nehmen Sie sie als gleichwertig Mengen von geschältem Knoblauch und frischem Ingwer und hacken sie in in einen Mörser geben. Oder zerdrücken Sie sie in einem kleinen Mixer Wasser und Pflanzenöl (nicht Olivenöl), ständig abschalten ein Gerät, um die Paste von den Rändern der Schüssel zu sammeln. Pasta kann in aufbewahrt werden Kühlschrank für bis zu 2 Monate, wenn Sie ein wenig Öl hinzugefügt, damit es nicht verwöhnt.
