Paella mit Meeresfrüchten, Hähnchen und Chorizo – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 2 час.Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 2 – 4 Gemessen in Rezepten Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenschenkel und 2 Hähnchenschenkel
- 1 spanische Chorizo-Wurst
- 4 geschälte Riesengarnelen mit Kopf und Schwanz
- 2 Hummerschwanz halbieren
- 6 gut gewaschene kleine Muscheln
- 1 EL. Runder oder mittelkörniger spanischer Reis
- 1 Dose (450 gr.) Passierte und von Hand zerkleinerte Tomaten, ganze Dose
- 1/2 EL. gefrorene süße grüne Erbsen (Auftauen)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL. l süßer Paprika
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Art. Olivenöl
- 1 gewürfelter spanischer Zwiebelkopf
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 TL Safran-Stigma
- 3 EL. warmes Wasser
- Frische Petersilienblätter für die Dekoration
- Zitronenschnitze zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Hähnchenkeulen, Chorizo-Wurst, Rundkornreis, Garnelen, Hummer, Muscheln, Erbsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Safran, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Hähnchenstücke waschen und trocknen. In einer kleinen Schüssel mischen Oregano, Paprika, etwas Salz und Pfeffer. Reiben Sie das Huhn vollständig 30 Minuten mit dieser Mischung marinieren, um das Fleisch ein wenig einzuweichen. Pfanne für eine Paella oder eine breite Pfanne Olivenöl bei mäßiger Hitze. Legen Sie das Huhn in Pfanne nach unten und braten auf allen Seiten, drehen Pinzette. Fügen Sie Chorizo hinzu und setzen Sie fort, bis Butter kocht wird leuchtend rot. Legen Sie das Huhn und die Wurst auf die Schüssel, mit Papiertuch bedeckt.
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und reduzieren Sie sie auf mittel. Machen Sie Sofrito, indem Sie Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten braten. Auf Wiedersehen kochen Die Mischung ist nicht wenig karamellisiert und der Geschmack passt nicht zusammen. Salz und Pfeffer. Reis hinzufügen, mischen, so dass es vollständig bedeckt ist eine Mischung. Safran zum Reis geben. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es, wenn es schwach ist. 10 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne leicht drehen, damit der Reis gar ist Flüssigkeit gleichmäßig aufnehmen. Nicht abdecken oder mischen. wie ein Risotto.
- Fügen Sie Garnelen, Hummer, Muscheln und gebratenes Huhn hinzu und Wurst. Paella zum Verteilen einige Male gut mischen Fleischscheiben und köcheln lassen, bis al dente Reis, ca. 15 min Mit grünen Erbsen bestreuen und 5 Minuten weitergaren, bis Paella sieht nicht locker und nass aus. Perfekte Paella mit Der gebratene Reis heißt Socarrat. Schalte das Feuer aus und 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen. Mit Zitrone servieren scheiben.
