Griechisches Moussaka – ein detailliertes Rezept zum Kochen. друзьями: 
Time: 2stunde 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Aubergine:
- 2 ungeschälte und längs geschnittene, 1 cm dicke Scheiben. große Aubergine
- 1/2 EL. Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Fleischsoße:
- 450 gr Hackfleisch
- 2 EL. l Olivenöl
- 1/2 mittel gehackter Zwiebelkopf
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/8 TL gemahlener Piment
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 1 Zimtstange in zwei Hälften gebrochen
- 1/2 TL grobes Salz plus nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 EL. grob gehackt, geschält, in Dosen Tomaten (mit Kartoffelpüree)
- 1 Lorbeerblatt
Vanillesauce:
- 5 EL. l (75 gr.) Butter
- 6 EL. l Weizenmehl
- 3 EL. Milch bei Raumtemperatur
- 1,5 TL grobes Salz
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Ei der Kategorie CO
- 2 Eigelb aus Eiern der Kategorie CO
- 1/2 EL. trockene Semmelbrösel
- 3 EL. l Pecorino Käse Romano
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Hackfleisch, Käse Pecorino Romano, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Pfeffer Piment, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Die Aubergine backen. Backofen auf 245 ° C vorheizen Fett beidseitig Auberginenscheiben mit Butter bestreichen und 2 kleine darauf legen oder 1 großes Backblech mit Folie überzogen. Salz und Pfeffer. Mit Folie abdecken und ca. 25 Minuten weich backen. Geh bedeckt.
- Die Fleischsoße zubereiten. In einer großen Pfanne mäßig auf Das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Setzen Sie die Zwiebeln und braten Sie, mit einem Holzlöffel rühren, bis es leicht gebräunt ist, ungefähr 4 Minuten Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis Aroma, etwa eine Minute. Fügen Sie Rindfleisch, Oregano, Piment, Nelken und Zimt. Das Fleisch in kleine Stücke teilen Scheiben schneiden und 1/2 TL hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen gelegentlich umrühren, ca. 2 Minuten Reduzieren Sie das Feuer auf mittel und braten, rühren, bis zart, aber damit das Fleisch drin ist blieb leicht rosa, etwa eine weitere Minute. Fügen Sie die Tomaten und hinzu Lorbeerblatt und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen, bis die Soße dicker und aromatischer wird, ungefähr 20 min
- Vanillesoße zubereiten. In einer mittelgroßen Pfanne Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hineingeben und kneten zu einem homogenen Zustand. Eine Minute unter Rühren kochen. Heb ab Vom Herd nehmen, Milch, Salz und Muskat hinzufügen. Schon wieder Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und wischen Sie ständig weiter Schneebesen zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und mischen, um die Sauce abzukühlen. Wenn die Sauce abgekühlt ist, geben Sie das Ei und Eigelb.
- Sammeln Sie die Musaka. Backofentemperatur auf 180 ° C reduzieren Eine Auflaufform mit einer Größe von 23x33x5 cm einfetten. Streuen unten Semmelbrösel. Die Hälfte der Auberginen auslegen, wenn Notwendigerweise Scheiben übereinander legen. Auflegen Die Hälfte der Fleischsoße mit einem Silikonspatel ausgleichen. Wiederholen Sie mit den restlichen Auberginen und Fleischsauce. Gießen Sie die geschichtete Mischung mit Vanillesoße und machen Sie glatt Silikon-Spatel. Mit Käse bestreuen und nicht zugedeckt backen bis Moussaka bräunt nicht leicht und die Sauce setzt sich nicht ab, etwa eine Stunde. Das Moussaka aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Zum Einreichen Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder Spatel.
