Musaka Aubergine und Kartoffel – ein detailliertes rezept kochen.Поделитьmit я с друзьями: 
Time: 1 hour. 35 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 8 – 10 Gemessen in Rezepten Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 gr Lammhackfleisch
- 340 gr gehacktes Rindfleisch
- 3 geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. große Aubergine
- 1,5 EL. Olivenöl und etwas mehr, wenn die Notwendigkeit
- 3 große Knollen, geschält und in dicke Scheiben geschnitten Kartoffel
- 1 und 1/4 Art. Weizenmehl
- 5 EL. l (75 gr.) Butter
- 1 mittel gehackte Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL. l gehackter Knoblauch
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 Art. trockener Rotwein
- 2 EL. l Tomatenmark
- 1/2 EL. Fruchtfleisch von Tomaten
- 1/2 EL. Wasser
- 2 EL. l gehackte frische Petersilienblätter
- 1/2 EL. Salz und etwas mehr
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2,5 EL. Milch
- 1 leicht geschlagenes Ei plus 1 Eigelb
- 1 und 1/3 Art. geriebener Kefalotiri oder Parmesan oder Romano
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rinderhackfleisch, Lammfleisch, Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein, Tomaten, Eier, Milch, Pecorino Romano, Oregano, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Die Auberginenscheiben in eine große Schüssel geben und mit Wasser füllen. 1/2 EL zugeben. salzen und vorsichtig mischen. Lassen Sie 20 stehen Anschließend das Wasser abtropfen lassen und die Auberginen mit Papier abtrocknen mit einem Handtuch.
- Während die Aubergine eingeweicht ist, 1/2 EL in einer großen Pfanne erhitzen. Olivenöl in viele Kartoffelscheiben geben und anbraten bis beidseitig goldfarben, 3-4 min. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Fett aufzunehmen, und wiederholen Sie die gleichen Schritte mit den restlichen Kartoffelscheiben. Leicht salzen.
- 1 Tasse Mehl in eine Schüssel geben und Scheiben darin rollen Aubergine. Schütteln Sie sie, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Hinzufügen zu Pfanne 1/4 Art. restliches Öl und braten in Losen Auberginen beidseitig goldbraun, 2-3 Minuten. сjede Seite. Geben Sie nach Bedarf mehr in die Pfanne. Öl, 1/4 EL. Wiederholen Sie die gleichen Schritte, bis gebraten. alle Auberginen. Legen Sie sie auf ein Papiertuch eine Platte, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
- In einer großen Pfanne 2 EL erhitzen. l (30 gr.) Butter und wenn es schmilzt, lege die Zwiebel hinein. Etwa weich kochen 4 Minuten Fügen Sie das Hackfleisch, Knoblauch, Oregano hinzu und kochen Sie, bis es ist 4-6 Minuten bräunen, umrühren, um das Fleisch zu teilen Stücke. Gießen Sie Rotwein und kochen Sie, bis er verdunstet ist. Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und kochen Sie sie unter Rühren eine Minute lang. Put Tomatenmark, Wasser und Petersilie dazugeben und in regelmäßigen Abständen kochen Rühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, 5-10 Minuten. Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einem mittelgroßen Topf die restlichen 3 EL schmelzen. l (45 gr.) Butter und beim Erhitzen unter Rühren hineingehen Schneebesen, Mehl. Unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Gießen Sie die Milch allmählich unter Rühren ein, bis die Mischung wird homogen und dick. Nach Belieben salzen, Ei und Ei einrühren das Eigelb. 1/2 EL zugeben. Käse und verlassen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, während Sie den Auflauf sammeln.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Leicht einfetten Auflauf Größe 23×33 cm und Kartoffelscheiben auf den Boden legen gleichmäßige Schicht. Die Hälfte der Auberginenscheiben darauf legen und halbe Fleischsoße. Gießen Sie Fleischsoße 3/4 EL gleichmäßig. Bechamelsauce und bestreuen 1/2 EL. Käse. Den Rest darauf legen Auberginenscheiben, mit den Händen sanft auf Schichten drücken komprimiere sie. Die restliche Fleischsoße darauf legen und dann Die restliche Bechamelsoße gleichmäßig übergießen. Streuen der restliche Käse. Unbedeckt goldbraun backen Krusten, bis sich die Moussaka erwärmt, 50-60 Minuten. Lass nicht stehen weniger als 40 min., dann in Quadrate schneiden und servieren.
