Ochsenschwanzeintopf “Rabo Encendido” – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Alex Garcia Zeit: 3 Stunden. 40 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 – 10 Die Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,3 kg In 5 cm dicke runde Stücke schneiden Schwänze
- 1 EL. Rotwein Malbec
- 1 EL. pisco (ein lateinamerikanischer Weinbrand ähnlich Grappa Wein)
- 1 EL. Tardio (Süßwein der Spätlese aus Torrontes-Trauben), besser Santa Julia
- 1 Dose (280 gr.) Ganze Tomaten, mit den Händen püriert
- 3 große Scheiben italienische gebratene Paprika
- 1 großer gewürfelter spanischer Zwiebelkopf
- 2 Karottenwürfel
- 3 gewürfelte Selleriestangen
- 3 große Scheiben italienische gebratene Paprika
- 1 EL. Weizenmehl
- 1/2 EL. Kajun-Gewürz
- 2 EL. l Olivenöl plus 1 EL. l
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Bund Thymian (Blätter schneiden und hacken)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Servieroptionen: Mit gelbem Reis
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chilischoten, Karotten, Sellerie, Tomaten, Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, Rotwein, Gewürze Kajun, Lorbeerblatt, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Ochsenschwanzstücke in Mehl und Kajun würzen und würzen in 2 EL braten. l Öle. Aus der Pfanne nehmen. Das Fett abtropfen lassen Entgasen Sie die Tardio-Pfanne und lassen Sie sie für später verwenden.
- In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und anbraten vor dem Karamellisieren Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Die Pfanne mit Rotwein entgasen. Rinder zu Gemüse geben Schwänze und dann die restlichen tardio. Fügen Sie hinzu, Tomaten, Chipotle Pfeffer, Pisco, Lorbeerblätter und Thymian. Etwa 3 Stunden schmoren lassen, salzen und hinzufügen Pfeffer abschmecken und mit gelbem Reis servieren.
