Portugiesischer Eintopf mit Fisch und Meeresfrüchten – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: –Portionen: 4 – 6 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 24 gut gewaschene kleine Muscheln
- 225 gr. Filet vom Wolfsbarsch, Kabeljau oder Streifenbarsch ohne Haut und Knochen
- 450 gr geschnittene Wurst linguic oder Chorizo
- 900 gr. geschnittene Yukon Gold Kartoffel
- 450 gr gehackter Kohlkohl
- 1/4 Art. Olivenöl und etwas mehr zu dienen
- 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 5 Zweige frischer Thymian
- 1 Handvoll frischer Oregano (von Hand pflücken)
- 2 Lorbeerblätter
- 3 l Hühnerbrühe
- Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Art. grob gehackte Petersilie
- Toastbrot (siehe Rezept unten)
Rustikales Knoblauchbrot:
- 1 großes Stück rustikales oder portugiesisches Brot
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 4 Zweige frischer Oregano (Blätter abreißen)
- 4 Zweige frischer Thymian (Blätter pflücken)
- 1 Handvoll grob gehackte frische Petersilie
- 1/2 EL. Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Kartoffeln, Grünkohl, Muscheln, Barsch, Kabeljau, Zwiebeln, Knoblauch, Chorizo-Wurst, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt, Weißbrot, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- In einer dickwandigen Pfanne mit einem Volumen von 4-6 Litern. bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Wurst dazugeben. Kochen Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Wurst überflutet ist etwas Fett, und die Zwiebel wird nicht weich. Kräuter dazugeben und dann Kartoffeln, rühren Sie für etwa eine Minute zu Kartoffeln in Öl bedeckt. Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Den Grünkohl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne abdecken und 10 min köcheln lassen, bis die kartoffeln fast ganz weich sind.
- Nehmen Sie den Deckel ab und legen Sie die Muscheln, ohne sie abzudecken, 15 Min. bis sie öffnen. Fügen Sie Fisch hinzu und fahren Sie fort, mehr zu schmoren 3-5 Minuten bis der Fisch fertig ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen und Olivenöl einschenken. Den Eintopf in flache Schalen legen und Mit rustikalem Knoblauchbrot zum Sammeln servieren Sauce Bauernbrot: Knoblauch und Kräuter in einer Schüssel vermengen. Gießen Sie Öl, Salz und Pfeffer. Die Zutaten mischen ein Löffel. Machen Sie einen Einschnitt in der Mitte des Brotes, gießen Sie in diese Tasche Knoblauchbutter durch Drücken von Brot mit dem Rücken eines Löffels, so dass es in Aroma getränkt. Wickeln Sie das Brot in Aluminiumfolie. Backen gegrilltes Knoblauchbrot oder 5 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis die Kruste knusprig wird. Narve Brot zum Servieren Hände.
