Rindfleisch “Ropa vieha”

Ropa vieha (übersetzt als “alte Lumpen”) ist ein geteiltes Gericht auf den Fasern von Fleisch, Pfeffer und Zwiebeln, die wie eine Mischung aussehen mehrfarbige Fetzen. Reiche Eintöpfe wie dieser Kubaner Gericht, sind die wichtigsten in Lateinamerika.

Rezeptautorin – Sarah Molton (USA) – Küchenchefin, Fernsehmoderatorin, kulinarischer Schriftsteller

Mit Freunden teilen: Photo BeefZeit: 3 Stunden. Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 8 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 1,4 kg Flanken in große Stücke geschnitten
  • 1/2 Kopf geschält und mit 4 Nelkenknospen besetzt Zwiebeln plus 1 in dünne Ringe geschnitten rote Zwiebel
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 geschälte und dünn gehackte grüne bulgarische Pfeffer
  • 2 geschälte und dünn gehackte rote bulgarische Pfeffer
  • 1 Dose (400-450 gr.) Gehackte Tomaten in Dosen ganz in seinem eigenen Saft
  • 3 EL. l Tomatenmark
  • 1 EL. gefrorene grüne Erbsen (Tauwetter)
  • 5 EL. l Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 EL. halbierte Oliven gefüllt mit Pfeffer pimento (gurken abtropfen lassen)
  • Servieroptionen: mit weißem Reis

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Kreuzkümmel, Tomaten, Tomatenmark, Erbsen, Lorbeerblatt, Oregano, Gewürznelke

Rezeptvorbereitung:

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erhitzen. l Olivenöl. Ein Stück Fleisch salzen und pfeffern und gut Einmal umdrehen und das Fleisch mit 1 Lorbeerblatt belegen Zwiebelzehen in einer großen Pfanne mit einem engen angrenzende Abdeckung und füllen Sie mit Wasser, so dass es über dem Niveau ist Fleisch um 2,5 cm aufkochen lassen, Hitze reduzieren und garen, Deckel, bis weich, ca. 1,5 Stunden
  2. Vom Herd nehmen und das Fleisch 30 Minuten in einer Flüssigkeit abkühlen lassen min Das Fleisch auf einen Teller legen und zudecken, damit es bleibt warm. Lassen Sie 2 EL. Abkochung. (Bis zu diesem Punkt kann Eintopf 1 Tag im Voraus kochen.) Die Pfanne vorsichtig aufsetzen starkes Feuer und erhitzen Sie die restlichen 3 EL. l Öle. Put Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel und Braten, Rühren bis weich und aromatisch, ca. 8 min. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es dunkelrot ist Farben, etwa eine Minute mehr. Gießen Sie in 2 EL. verlassene Brühe Tomaten und Oliven zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer und Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist.
  3. Teilen Sie das Fleisch während der Zubereitung von Gemüse in Fasern. Hinzufügen rindfleisch und erbsen zur gemüsemischung geben und unter rühren kochen, bis Der Inhalt der Pfanne erwärmt sich nicht. Salz und Pfeffer abschmecken. Mit weißem Reis servieren.

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