Rindsrippchen in Rotwein geschmort

Nach dem Eintopf in Tomatensauce unter Beigabe von Rotwein, Fleisch auf Rippen werden so zart, dass sie buchstäblich zurückfallen костей. Foto von in Rotwein geschmorten Rindfleischrippen Time: 3 час. 55 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 6 Stück Rippenkante Rinderbrust (ca. 2.6 kg.)
  • 2-3 EL. Rotwein
  • Grobes Salz
  • Olivenöl
  • 1 große, in Scheiben geschnittene 1 cm Zwiebel Zwiebeln
  • 2 Scheiben 1 cm Sellerie Stiel
  • 2 geschält, längs halbiert und gehackt Stücke von 1 cm Karotten
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1,5 EL. Tomatenmark
  • 2 EL. Wasser
  • 1 Bund frischer Thymian mit Küchengarn zusammenbinden
  • 2 Lorbeerblätter

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Wein rot

Rezeptvorbereitung:

  1. Nun salzen Sie jedes Stück Rippen. Groß genug eine Pfanne mit dickem Boden für Fleisch und Gemüse, Olivenöl einfüllen und gut erhitzen. Fügen Sie die Rippen und hinzu sehr gut braten, ca. 2-3 Minuten. auf jeder Seite. Nicht Überladen Sie die Pfanne. Gegebenenfalls chargenweise anbraten.
  2. In der Zwischenzeit werden in einer Küchenmaschine Selleriepüree, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch bis Nudeln mit Scheiben. Wenn die Rippen Von allen Seiten gut gebräunt, aus der Pfanne nehmen. Das Fett abtropfen lassen, auf den Boden der gleichen Pfanne frisches Öl gießen und hinzufügen püriertes Gemüse. Nun salzen Sie das Gemüse und braten bis es dunkel ist, bis sich unten Gerinnsel bilden, ca. 5-7 Minuten. Kratz sie ab und umrühren. Die Klumpen wieder abschaben und die Tomatenmark hinzufügen. Die Tomatenmark 4-5 Minuten anbraten. Rotwein dazugeben und Alles abkratzen, um am Boden der Pfanne zu kleben. Reduzieren Sie das Feuer wenn der Inhalt anfängt zu brennen. Die Mischung halb kochen.
  3. Legen Sie die Rippen wieder in die Pfanne und fügen Sie 2 EL hinzu. Wasser also Wasser bedeckte das Fleisch leicht. Geben Sie ein Bündel Thymian und Lorbeer dazu verlässt. Decken Sie die Pfanne ab und geben Sie sie vorgewärmt hinein bis zu 190 ° C im Backofen für 3 Stunden. Regelmäßig in den Prozess überprüfen Vorbereitungen und, falls erforderlich, mehr Wasser hinzufügen. Drehen Sie die Rippen in der Mitte der Zubereitung. In 20 Minuten vorher Zum Schluss den Deckel abnehmen, damit der Inhalt und die Sauce braun werden verdampft. Fertiges Fleisch sollte sehr zart sein, sollte es aber nicht auseinander fallen. Mit Soße servieren, in der das Fleisch gedünstet wurde.

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