Rosenkohl mit Nüssen gebacken und Beeren

Das Geheimnis von Guy Fiers Rezept ist, dass er Brüssel backt Kohl in Balsamico-Essig bei niedriger Temperatur (1 80 ° C), um es braun und karamellisiert zu machen. Für mehr Er verleiht dem Gemüse seinen ursprünglichen Geschmack und seine ursprüngliche Konsistenz, solange es noch vorhanden ist warme Pinienkerne, Rosinen und getrocknete Johannisbeeren Freunde: Foto Rosenkohl mit Nüssen und Beeren gebackenZeit: 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 170 gr gewürfelte Pancetta
  • 4 EL. l Kapern ohne Salzlake
  • 1 Liter halbierter Rosenkohl (entfernen äußere Blätter und Blattstiele)
  • 1,5 EL. l Balsamico-Essig
  • 3 EL. l Olivenöl extra vergine
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Art. Pinienkerne
  • 1/4 Art. getrocknete Johannisbeeren
  • 1/4 Art. Rosinen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Nüsse Zeder, Rosinen, getrocknete Johannisbeeren, Pancetta, Kapern, Balsamico-Essig

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 180 ° C vorheizen. In einer mittelgroßen Pfanne Pancetta und Kapern bei mittlerer Hitze anbraten. Lege sie aus der Pfanne, ein wenig geschmolzenes Fett von der Pancetta lassen. In eine Pfanne geben Rosenkohl und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie anfangen zu bräunen. Gießen Sie Balsamico-Essig und Olivenöl, Etwas Salz (Kapern und Pancetta sind bereits gesalzen) und Pfeffer hinzufügen. In den Ofen geben und den Kohl unter mehrmaligem Rühren backen, bis Karamellisierung ca. 15-20 Minuten.
  2. Die Pinienkerne in eine kleine, trockene Pfanne geben und anbraten bei schwacher Hitze einige Male umrühren, bis sie hellbraun sind, 3-4 Minuten
  3. Die gekochten Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und hineinlegen eine große Schüssel. Fügen Sie hinzu, Pancetta, Kapern, Zeder Nüsse, Johannisbeeren und Rosinen. Mische und überprüfe, ob genug vorhanden ist Gewürze. Servieren.

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