Rotbarsch mit Limettensauce und einer Beilage aus Ananas und Palmkern – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Freunde: 
Essen Fotografie: Todd Oldham, Princeville Hotel, Hawaii Zeit: 1 stunde 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Filet geschnittenen Red Snapper (1,4 kg), Ridge zu verlassen
- 2 EL. l plus 1 EL. l Erdnussbutter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Art. gewürfelte Karotten
- 1/4 Art. Selleriewürfel
- 1/4 Art. gewürfelte Zwiebeln
- 30 gr geschälte und dünn gehackte Wurzel Ingwer
- 3 Blätter Kaffirkalk
- 1,5 EL. Wasser
- 1 EL. l Fischsauce
- 1 EL. l Sojasauce
- 1 geschälte und geschälte Ananas
- 225 gr. Palmkerne in Dosen
- 2 5 cm Diagonalscheiben, grüner Stiel Zwiebeln
- 2 EL. l Korianderblätter
- 30 gr Basilikum (Tränenblätter, Stängel verlassen)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Red Snapper, Fischsauce, Sojasauce, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Ingwerwurzel, Erdnussbutter, Basilikum, Koriander, Ananas
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Den Wolfsbarsch in 4 Stücke schneiden gleiche Portionen, ca. 170 gr. jeder. Auf die Haut auftragen Einschnitte, damit der Fisch beim Kochen nicht verdreht. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vorheizen Edelstahl bei mittlerer Hitze und gießen Sie 2 EL. l Erdnussbutter. Legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten in die Pfanne und 2 Minuten braten, bis die Haut anfängt zu bräunen. Den Fisch wenden und eine Minute braten. Die Pfanne in den Ofen stellen und Fisch backen, bis er 7 Minuten lang gekocht ist.
- Entfernen Sie den Fisch aus, um Limettensauce zu machen Pfannen, fügen Sie den restlichen Fisch hinzu, nachdem Sie das Knochenfilet geschnitten haben, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, 1/2 Ingwer und Limettenblätter. Leg es noch einmal auf dem Feuer braten und eine Minute braten. Wasser hinzufügen und Fischsauce und bei niedrigem Siedepunkt 20 Minuten kochen. Durchseihen Käsetuch, wieder anzünden und Sojasauce hinzufügen.
- Die andere Edelstahlpfanne bei starker Hitze erhitzen. geworden sind. Ananas und Palmkern mit Erdnussbutter schmieren Öl. In einer heißen Pfanne bis zum Palmkern braten wird hellbraun und Ananas wird nicht durch Braten entstehen Zum Servieren den Fisch kurz in den Ofen geben, um sie aufzuwärmen. Legen Sie den Fisch mit der Haut nach oben auf einen großen Teller. Stücke von Ananas und Palmkern, gießen Sie um die Sauce von Lindenblätter, mit frischen Kräutern bestreuen, Basilikumblätter.
