Rustikale Fleischpastete

Rustikale Fleischpastete – ein detailliertes Rezept zum Kochen. mit Freunden: Photo Rustikale FleischpasteteZeit: 1 Stunde. 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 255 gr. Bio-Hackfleisch
  • 2 – 3 Tomaten (ca. 340 gr.) Oder die gleiche Menge gehackte Tomaten aus der Dose (Eingelegtes abtropfen lassen)
  • 1 und 2/3 Art. Weizenmehl
  • 1/4 Art. keine tröpfchen festes pflanzliches speiseöl
  • 6 EL. l kalte Butter
  • Über 4 EL. l gekühltes, leicht gesalzenes Wasser
  • 1 Ei mit einer Prise Salz zum Fetten geschlagen
  • 2 kleine Zwiebelköpfe
  • 2 hart gekochte Eier
  • 110 gr. entsteinte Oliven
  • 2 EL. l Olivenöl (nicht extra vergine)
  • Eine große Prise Piment
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Mehl Sorten, Tomaten, Zwiebeln, Piment, Hackfleisch, Oliven, Eier, Schmalz

Rezeptvorbereitung:

  1. Gießen Sie das Mehl in eine für den Gefrierschrank geeignete Schüssel (Sie können ohne Deckel) und die Butter und das Fett in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm). Würfel. Mischen Sie sie mit Mehl. In den Gefrierschrank stellen für 10 min
  2. Ich mache normalerweise Teig in einem stationären Mixer, aber Küchenmaschine. In jedem der Geräte (in einem durch Einbau der Düse für Mürbeteig in einer anderen Mischung (einem Düsenmesser) Zutaten, bis Sie große Krümel erhalten, wie rohe Haferflocken. Gießen Sie dann langsam in einem dünnen Strahl das gekühlte Salz ein Wasser, ohne das Gerät auszuschalten, bis der Teig zusammenklebt, aber vollständig zu einer Kugel zusammenbauen.
  3. Schalten Sie den Mähdrescher aus (oder tun Sie es in der Rührschüssel) und Bilden Sie mit den Händen einen festen Teigball. Bei Bedarf hinzufügen noch etwas Wasser. Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und bilden dicke Scheiben aus ihnen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Es kann in einem Tag oder getan werden zwei, wenn das bequemer wäre.
  4. Backofen auf 205 ° C vorheizen Tomaten in eine Schüssel geben, gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und 5 Minuten einwirken lassen. Abgießen, abspülen kaltes Leitungswasser, dann schälen, entkernen und grob hacken (oder Tomaten aus der Dose abtropfen lassen) gurken und hacken). Zwiebeln schälen und hacken, gekochte Eier und Oliven.
  5. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Braten gehackte Zwiebel, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Wenn Die Zwiebel bleibt kleben, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Erhöhen Sie erneut Bei mittlerer Hitze gehackte Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen etwa eine Minute. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Beim Trennen gut mischen Fleischstücke mit einem Holzlöffel, dann, wenn das Fleisch gebräunt ist, gehackte Eier und Oliven hinzufügen. Mit Piment würzen Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. gelegentlich umrühren.
  6. Nehmen Sie ein Backblech heraus, bestreuen Sie es und ein Nudelholz mit Mehl. Geh raus Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie eine der Scheiben, bis Sie bekommen Dünnes, aber nicht zu unebenes Quadrat in der Größe des Backblechs. Legen Sie es auf ein Backblech. Dann die zweite Scheibe ausrollen und gehen es auf der Arbeitsfläche, während Sie es auf den Teig auf verteilen Füllung mit Rinderhackfleisch backen, dabei den ganzen Umfang frei lassen 2,5 cm Rand. Mit kaltem Wasser den Rand mit den Fingern benetzen. Legen Sie oben das zweite Quadrat aus dem Teig und drücken Sie die Ränder an eine Naht geworden. Dann wickeln Sie diese Kanten ein oder zweimal von Ihnen weg, Drücken Sie sie dann mit den Gewürznelken entlang der gesamten Kante. Pierce die Oberfläche des Kuchens, um Löcher für den Dampfaustritt zu machen, dann Schlagen Sie die Eier mit einer großen Prise Salz und fetten Sie die Oberfläche und die Kanten ein Kuchenglasur Den Kuchen vorgewärmt hineinlegen 20 Minuten im Ofen backen. Während dieser Zeit wird der Teig goldgelb gebacken. In große Stücke schneiden und mit Gemüse warm essen oder Salat oder kalt, eingewickelt in eine Serviette, ohne Zeremonie und Besteck.

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