Diese zusammengesetzte Suppe wird mit Reis, Aji-Sauce und hausgemachten serviert Tortillas. Suppenset bestehend aus Hackfrüchten, Minikolben Mais und Kürbis, zuerst mit Fleisch gekocht bis Bereitschaft. Und mit Brühe auf Teller gelegt. Der Autor des Rezepts – Ingrid Hoffmann Köchin, Gastgeberin, Produzentin 
Time: 1 hour. 55 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 6 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für suppe:
- 900 gr. über Rindfleischrippen geschnitten
- 900 gr. Hähnchenschenkel (Haut und überschüssiges Fett entfernen)
- 3 EL. l Olivenöl
- 2 fein gehackte große Zwiebeln
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 geschält, geschält und entkernt und groß gehackt Tomate
- 3 Lorbeerblätter
- 1 EL. l fein gehackte frische Thymianblätter
- 2 geschälte und gewürfelte 5 cm lange grüne plantana
- 2 geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten plantana
- 1 großes Bündel frischer Koriander (Stiele binden das Kochbuch zusammen) thread)
- 14 EL. hausgemachte oder konservierte Hühnerbrühe
- 700 gr. geschälte rote oder gelbe Kartoffeln klein die Größe
- 3 EL. gewürfelter normaler Kürbis oder Muskatkürbis
- 10 lange (5 cm) Scheiben gefrorenes Wurzelgemüse Manioka
- 4 geschält und in vier Teile Maiskolben geschnitten
- Weißer Reis zum Servieren (optional)
- 1 halbieren, von Haut und Samen schälen und hacken mittelgroße Avocado-Scheiben zum Servieren (optional)
- Arepas oder Tortilla-Kuchen zum Servieren (optional)
Für Aji-Sauce:
- 1 klein gehackt und fein gehackt Pflaumentomate (optional)
- 1/2 geschälte und fein gehackte kleine Paprika Scotch Bonnet oder Habanero
- 1 EL. fein gehackte frische Korianderblätter
- 8 fein gehackte Stiele von Frühlingszwiebeln (nur weiß und hellgrüne Teile)
- 1 EL. l fein gehackte weiße Zwiebeln
- 2 TL frischer Limettensaft (ca. 1/2 Limette)
- 3/4 Art. Wasser
- Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Muskatkürbis, Mais, Chili, Tomaten pflaumenartig, Limettensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Avocado, Bananen, Weizenkuchen, Thymian, Lorbeerblatt, Koriander, Reis, Aji-Sauce, Tortilla Arepas, Plantan
Rezeptvorbereitung:
- Für aji: In einer kleinen Glasschale oder im Glas mit mit einem dicht schließenden Deckel Koriander, Schnittlauch, Chilischoten, Zwiebel, Limettensaft und 3/4 EL. Wasser. Fügen Sie Tomate hinzu (wenn verwenden), salzen, abschmecken und alle Zutaten mischen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Aji bei Raumtemperatur stehen ein paar Stunden, damit sich das Aroma in eine Flüssigkeit verwandelt, dann hineinstecken Kühlschrank vor dem Servieren.
- Für die Suppe: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen. Öl für eine Minute. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten bis Weichheit und Transparenz, gelegentlich umrühren, ca. 5 min. Fügen Sie Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian hinzu und kochen Sie weiter. 5 Minuten Hähnchen-Rindfleisch-Rippchen dazugeben und die Tomaten gar werden lassen 15 Minuten nicht kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und entfernen, Gegebenenfalls Schaum von der Oberfläche der Brühe. Grün hinzufügen plantans, Koriander und Hühnerbrühe und zum Kochen bringen. Reduzieren Feuer mäßig schwach und kochen, bedeckt, bis weich plantans, 30 min.
- Nehmen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne. Legen Sie die Kartoffeln Kürbis, reife Plantanen, Maniok und Mais und mit schwach kochen kochen, ohne zu bedecken, bis das Gemüse weich ist, ungefähr 20 Minuten Den Koriander und die Lorbeerblätter herausnehmen und wieder ablegen Hühnchen in die Pfanne geben und erhitzen. Zum Servieren die Stücke auslegen Hühnchen, etwas Rindfleisch, Plantans und ein paar Maniokstücke und Kartoffeln auf jedem Teller. Servieren Sie die Brühe in einer kleinen Schüssel, Aji-Sauce in einer separaten Schüssel mit Reis, Mais, klein Menge Avocado und Arepas und Tortilla Tortillas auf einem separaten eine Platte.
