Spinat-Eigelb-Ravioli

Dies ist ein respektables Pastagericht mit einer Überraschung: Innen ist es flüssig Eigelb. Obwohl es in Restaurants serviert werden kann, ist das Gericht ruhig Einfach, wenn Sie fertig gekaufte Nudelblätter verwenden. Aber immer noch es lohnt sich also, das gericht als beeindruckend zu bezeichnen eiteig für ravioli kochen Bedingungen. Und es ist noch besser, als Ravioli in einem Restaurant zu bestellen kann mehrere Stunden vor dem Servieren gekocht und aufbewahrt werden Kühlschrank, bedeckt mit einem Küchentuch. Wir versammeln uns zum Abendessen полейте блюдо шалфейным маслом.Von делиться с друзьями: Foto von Ravioli mit Spinat und Eigelb Time: 50 мин. Schwierigkeit: einfache Portionen: 8 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml

Zutaten für das Rezept:

  • 8 Blätter (225 gr.) Frische Eipaste 20 x 10 cm., Schneiden in zwei Hälften
  • 110 gr. butter
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 300 gr Gefrorener gehackter Spinat, auftauen
  • 1 EL. Ricotta-Käse
  • 1 EL. geriebener Mozzarella
  • 1/2 EL. geriebener Parmesan
  • 9 große Eier
  • 8 frische Salbeiblätter
  • Sonderausstattung: Kochbeutel aus Kunststoff oder Tasche mit Schließe; Obstmesser oder Figurenmesser für Nudeln

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ravioli, Spinat, Ricotta, Käse Mozzarella, Parmesan, Eier, Salbei

Rezeptvorbereitung:

  1. 2 EL schmelzen. l (30 gr.) Butter im Durchschnitt Bei mäßiger Hitze schmoren lassen, bis es schaumig ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und 2 Minuten kochen, bis es anfängt zu bräunen. Spinat umrühren und 1/4 Art. Wasser. Unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. zur Weichheit Verdampfung von Spinat und Flüssigkeit. Transfer zu einer Küchenmaschine, Fügen Sie Ricotta, Mozzarella, Parmesan, 1/2 TL. Salz und Pfeffer. Pürieren, bis es glatt und hellgrün ist. Gib einen Löffel hinein eine Plastiktüte oder eine große Tüte mit einer Schließe, Schneiden Sie die Spitze 0,6 cm breit.
  2. Legen Sie 8 Blätter Paste auf eine saubere Arbeitsfläche, in der Mitte jedes Quadrats einen Kreis aus der Spinatmischung drücken, 2,5 cm von den Rändern entfernt, Löffelrücken anfertigen In der Mitte befindet sich eine Aussparung, in die das Eigelb passt. Поein, trennen Sie die Eigelb von den Proteinen in 8 Eiern, in jeder Aussparung Eigelb aufsetzen.
  3. Das restliche Ei in eine kleine Schüssel geben und leicht schlagen mit einer Gabel. Die Ränder der Nudelblätter mit dem Ei einfetten, Deckel darauf die verbleibenden Quadrate des Tests. Drücken Sie die Nudelblätter fest gegeneinander. an einen Freund, der sich von den Rändern der Füllung zur Außenkante bewegt, um sie zu entfernen Luftblasen. Schneiden Sie die Ränder der Ravioli mit einem scharfen Messer oder einer Locke ab Nudelmesser.
  4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die restlichen 6 in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen Art. l (90 gr.) Oft Butter mit Salbeiblättern Pfanne drehen, 3 min. – Das Öl wird goldbraun und Salbei geröstet und knusprig. Ravioli vorsichtig ins Wasser geben und 6 Minuten kochen, bis der Teig weich und das Eigelb ist bleib flüssig.
  5. Mit einem geschlitzten Löffel oder Sieb aus dem Wasser nehmen und platzieren 1 Ravioli auf einem separaten Teller. Oben auf jeder Portion fügen Sie ein Blatt Salbei hinzu und löffeln Sie die Butter gleichmäßig. Servieren sofort.

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