Sukiyaki-Rindfleisch-Saga Wagyu

In Japan werden Sukiyaki zum Mittagessen gekocht und jeder nimmt Zutaten aus der Pfanne beim Kochen. Daher sind nicht alle Zutaten Sofort in eine Pfanne geben und nach und nach aufdrängen.

Rezeptautor – Masaharu Morimoto (Japan) – Koch, kulinarischer Schriftsteller, Inhaber mehrerer Restaurants

Foto von Sukiyaki aus Rindfleisch Saga Wagu Time: 25 мин. Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml

Zutaten für das Rezept:

  • 340 gr in dünne scheiben geschnittenes rindfleisch saga wagi
  • 1 Stück fettmarmoriertes Vagyu-Rindfleisch
  • 225 gr. gewürfelt 2,5 x 2,5 cm dicken Tofu
  • 2 EL. geschnitten 2,5 cm Chinakohl
  • 12 frische Shiitake-Pilze
  • 1 Bund Enoki-Pilze
  • 2 Trauben Chrysanthemenblätter oder Brunnenkresse
  • 1 Packung gewaschene und abgesiebte Pitnudeln (Shirataki) oder ersetzen auf funchose
  • 1/2 EL. Mirinsauce (Reis-Leichtwein)
  • 1/2 EL. willen
  • 1/3 Art. Sojasauce
  • 1/4 Art. Zucker
  • 1 in Scheiben geschnitten 4 cm Stiel von Frühlingszwiebeln
  • 1 EL. Brühe Dashi

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chinakohl (Napa), Shiitake-Pilze, Brunnenkresse, Reisnudeln, Mirin (Reis Wein), Sake, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Tofu

Rezeptvorbereitung:

  1. Einen großen Keramiktopf vorheizen. Legen Sie ein Stück Fett um sie einzufetten. Wenn das Fett schmilzt, die Rindfleischscheiben hineinlegen wagyu und leicht braten, mirin, willen, sojasauce und Zucker. Tofu, Chinakohl, Shiitake-Pilze und Grün hinzufügen Zwiebel.
  2. Gießen Sie die Hälfte des Dashi. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie die Pilze hinzu Enoki- und Chrysanthemenblätter. Wenn die Blätter weich werden, das Gericht fertig.

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