Suppe “Kolkannon” – ein detailliertes Rezept zum Kochen друзьями: 
The photoGerichte: Chefkoch Kevin Dandon Zeit: 1 Stunde. 5 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 55 gr. Speckwürfel
- 1 gehackter weißer Zwiebelkopf
- 1 geschnittener Lauchstiel
- 1/2 EL. Weißwein
- 4 EL. Gemüsebrühe
- 1/2 gehackter Wirsingkohl (entfernen Kern)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. fette Sahne
- 2 EL. l gewürfelte Butter Temperatur
- 500 gr. geschälte und gewürfelte Wachskartoffeln (mit roter Schale, Norland, Peruanisches Lila. Nicht verwenden Stärkehaltiges Rotbraun oder Idaho dieser Püreesorten nicht wird funktionieren)
- Basilikumöl, gebratenes Basilikum (zum Servieren)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Kohl Wirsing, Weißwein, Lauch, Speck, Sahne, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie den Speck in eine Pfanne und stellen Sie ihn auf eine mittelstarke das Feuer. Unter gelegentlichem Rühren bis zum Speck anbraten Das Fett wird schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Setzen Sie Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln, Kohl und Koch, bedeckt mit einem Deckel und gelegentliches Rühren, bis es weich ist, etwa 10 Minuten. Hinzufügen Weißwein und noch 2 Minuten kochen.
- Die Brühe einfüllen, aufkochen lassen, salzen und pfeffern zu schmecken. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es weich ist. Kartoffeln. Die Kartoffeln herausnehmen und in Kartoffelpüree zerdrücken, zur Suppe geben. Sahne dazugeben und noch einige Minuten cremig kochen die Konsistenz der Suppe. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Würfel in die Suppe butter. (Nach dem Hinzufügen des Öls die Suppe nicht kochen, Andernfalls kräuselt sich die Butter.) Gießen Sie die Suppe in Teller, fügen Sie hinzu Basilikumöl und mit gebratenen Basilikumblättern garnieren.
