Hühnertajine mit den Oliven und in Büchsen konservierten Zitronen – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 50 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn in 10 Teile geschnitten (1,6 – 1,8 kg)
- 1 Zimtstange
- 1 TL Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL rote Pfefferflocken
- 1/4 TL Nelkenknospen
- 3 EL. l Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL gehackter frischer Ingwer
- 1 Handvoll gehackte frische Korianderblätter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 große Prise Safran
- 1 mittel gehackter Zwiebelkopf die Größe
- 1/2 EL. Oliven schneiden
- 1 EL. Hühnerbrühe
- 1 Dose Zitrone: 6 – 8 Zitronen ohne Wachs schicht
- 2 EL. grobes Salz
- Couscous mit Aprikosen (siehe Rezept unten) als Beilage
Couscous mit Aprikosen
- 1,5 EL. Couscous
- 2 EL. heiße Hühnerbrühe
- 10 Stück gehackte getrocknete Aprikosen
- 2 dünn gehackte grüne Zwiebelstiele (nur grün) Teile)
- Saft 1 Orange
- 2 EL. l Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. l gehackte frische Petersilienblätter zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Couscous, getrocknete Aprikosen, Oliven, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Knoblauch, Zimt, schwarzer Pfeffer Erbsen, Kreuzkümmel, Paprika, Paprikaflocken, Nelken, Lorbeerblatt, Safran, Koriander, Zitrone
Rezeptvorbereitung:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel Paprika, Paprikaflocken und Nelken, bis sie anfangen zu rauchen. Vom Herd nehmen und in einer Gewürzmühle mahlen. eine Schüssel, die groß genug für das Huhn ist, Öl einfüllen, fügen Sie eine Mischung aus Gewürzen, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Lorbeerblatt und hinzu Safran. Rühren, bis Nudeln erhalten werden. Fügen Sie Huhn hinzu und reiben Sie jedes stück marinade. Decken und kühlen für 2 Stunden oder nachts.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade aufbewahren. Trocken Hühnchen, Salz und Pfeffer. In Tajine oder großer Keramik über einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 EL. l olive Öle. Legen Sie die Hühnchenstücke und braten Sie leicht auf beiden Seiten, ungefähr 5 Minuten Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis es anfängt ca. 3 Minuten bräunen.
- Die Zitronendose gut ausspülen. Mit einem Löffel herausnehmen Fruchtfleisch und wegwerfen, die Schale in Streifen schneiden und hineinlegen die Pfanne. Fügen Sie übrig gebliebene Marinade, Oliven und Hühnerbrühe hinzu. Decken Sie die Pfanne fest und kochen Sie bei mittlerer Hitze. 30 – 35 Minuten bis das Huhn fertig ist. Nehmen Sie heraus und werfen Sie den Lorbeer blatt. Probieren Sie den Saft und geben Sie Gewürze hinzu.
- Legen Sie das Huhn auf einen warmen Teller. Gießen Sie Saft mit Dosen Zitrone, Oliven und Zwiebeln und mit einer Beilage servieren Couscous mit Aprikosen Zitronenkonserven: Gut Zitronen waschen und trocknen. 4 Zitronen in Viertel schneiden nach unten, versuchen, nicht bis zum Ende zu schneiden. Füllen Sie die Schnitte fest salzen und die Zitrone in ein sterilisiertes halbes Liter Glas geben Glas. Führen Sie die gleichen Schritte durch, indem Sie die Zitronen so weit wie möglich in ein Glas geben dichter. Saft aus den restlichen Zitronen pressen. Zu jedem Glas 2 weitere Esslöffel hinzufügen. l salzen, Zitronensaft einschenken, darauf achten Zitronen sind vollständig in Flüssigkeit bedeckt. Verschließen Sie das Glas mit nichtmetallischem Inhalt abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufstellen 1 Monat Zitronen in Dosen sind 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen Im Kühlschrank aufbewahren Couscous mit Aprikosen: Couscous geben In einer mittelgroßen Schüssel mit heißer Brühe füllen und mischen. Abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen. Deckel abnehmen und mischen. Körner mit einer Gabel. Fügen Sie getrocknete Aprikosen, Frühlingszwiebeln und Orangensaft hinzu. Gießen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer. Ordentlich mischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
