Emeryl Lagassi mischt Eiernudeln, gehackte Pute und Parmesan mit einer dicken cremigen Pilzsauce, die hinzugefügt wird белое вино. 
Time: 1 hour. 20 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 10 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 340 gr breite Eiernudeln
- 450 gr gewürfelt oder Streifen gebacken Truthähne
- 1/3 Art. geriebener Parmesan
- 450 gr geschnittene weiße Champignons (Beine) abschneiden)
- 1/4 Art. trockener Weißwein
- 1 und 3/4 Art. fette Sahne
- 2 EL. Hühnerbrühe
- 1,5 EL. gehackte Zwiebeln
- 1/2 EL. gehackte rote Paprika
- 7 EL. l ungesalzene Butter (portioniert)
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1/2 TL gehackte frische Thymianblätter
- 1/4 Art. Weizenmehl
- 1 EL. l gehackte frische Petersilienblätter
- 1,5 TL Salz
- 3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Packung (155 gr.) Gehackte Kartoffelchips
- 1,5 TL Gewürzmischungen siehe Rezept unten
Kreolische Gewürzmischung von Emeril:
- 2,5 EL. l Paprika
- 2 EL. l Salz
- 2 EL. l Knoblauchpulver
- 1 EL. l schwarzer Pfeffer
- 1 EL. l Zwiebelpulver
- 1 EL. l Cayennepfeffer
- 1 EL. l getrockneter Oregano
- 1 EL. l getrockneter Thymian
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Truthahn, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Parmesan, Weißwein, Sahne, Thymian, Petersilie, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauch Pulver, gemahlener Cayennepfeffer, Oregano, Pommes
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei starker Hitze die Zwiebeln anbraten und Paprika weich in 6 EL. l (90 gr.) Butter, ungefähr 4 Minuten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren kochen. Champignons, eine Mischung aus Gewürzen und Thymian dazugeben und anbraten, Gelegentlich umrühren, bis die Pilze weich werden und verschenken flüssig, ca. 6 Minuten Mit Mehl bestreuen und unter Rühren kochen, 2 min Weißwein und Hühnerbrühe dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis Die Mischung wird nicht homogen und verdickt nicht, etwa 2 Minuten Hinzufügen fette Sahne und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und Bei niedrigem Siedepunkt unter gelegentlichem Rühren bis zur Soße kochen verdickt sich so, dass es nicht sofort von hinten abfließt Esslöffel und wird sehr duftend, 15-20 Minuten.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne zum Kochen bringen Salzwasser und Eiernudeln al dente kochen, ungefähr 10 Minuten Durch ein Sieb passieren und den Ofen vorheizen auf 190 ° C Eine 23×33 cm große Auflaufform einfetten Art. l (15 g.) Butter. Wenn die Sauce dick wird, zugeben eine Pfanne mit Nudeln, Pute, Petersilie, Salz, schwarzem Pfeffer und Parmesan und gründlich mischen. Übertragen Sie auf das vorbereitete Formular für Aufläufe und mit Kartoffelchips bestreuen. Backen ohne zudecken, bis goldbraune und kochende Sauce, ca. 30 Minuten. Sofort servieren. Cremel Spice Mix von Emeryl: Alle Zutaten gut mischen. Ausgang: 2/3 Art.
