Thailändischer gelber Curry mit Kürbis und Meeresfrüchten – ein ausführliches Rezept приготовления. 
Time: 45min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg geschält und in große Stücke geschnitten Moschuskürbis
- 500 gr. gehacktes hautloses Lachsfilet (besser als Bio)
- 500 gr. geschälte rohe Garnelen
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch (ungefähr 1 und 2/3 Esslöffel)
- 1 – 2 EL. l gelbe (oder rote) thailändische Currypaste
- 1,5 EL. Fischbrühe (ich benutze kochendes Wasser und konzentrierte Fischbrühe, auch Würfel geeignet)
- 3 EL. l Fischsauce (z. B. Nam Pla)
- 2 EL. l Zucker
- 3 Zitronengrasstangen (jeweils in drei Teile schneiden und abschlagen flache Seite des Messers)
- Jeweils 3 Streifen Lindenblatt (Stängel entfernen) wünschen
- 1/2 TL Kurkuma
- Grünkohl Choy oder anderes grünes Gemüse nach Ihrem Geschmack Wahl
- Saft 1/2 – 1 Limette oder mehr (nach Geschmack)
- Koriander zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Muskatkürbis, Lachs, Garnelen, Bok Choy Kohl, Kokosmilch, Fischsauce, Limette Saft, Currypaste, Zitronengras, Kurkuma, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Nach dem Öffnen einer Dose Kokosmilch eine dicke Schicht Sahne abziehen und zünde ein großes normales oder Keramikfeuer an Topf mit Currypaste. Wenn es zischt, mit einer Gabel, Schneebesen oder Sahne schlagen und mit einem Holzlöffel anrühren. Weiter vorsichtig mischen, den Rest der Kokosnuss hinzufügen Milch, Fischfond, Fischsauce, Zucker, Zitronengras, Limettenblätter (falls verwendet) und Kurkuma.
- Zum Kochen bringen, dann den Kürbis dazugeben. Mit stark kochen kochen bis weicher Kürbis, ca. 15 Minuten, obwohl verschiedene Sorten Kürbisse können in der Garzeit stark variieren (einige wird in weniger als 5 Minuten fertig sein.) Wie ich schon sagte, Sie Sie können Curry bis zu diesem Punkt im Voraus machen, vielleicht Lassen Sie den Kürbis ein wenig hart (er wird weicher und reicht Bereitschaft während es abkühlt). In jedem Fall in ca. 5 Minuten. vorher fang an zu essen, fang an Meeresfrüchte zu kochen.
- Also in einen Topf mit sehr kochendem Inhalt Lachs geben und Garnelen (wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, legen Sie sie früher als Fisch). Wenn der Lachs und die Garnelen fertig sind, und das Nehmen Sie nicht mehr als 3-4 Minuten, fügen Sie das grüne Gemüse hinzu, das Sie Verwendung (geschnitten, geschnitten oder gehackt) und Mit einem Holzlöffel stampfen.
- Wenn Grünkohl oder anderes grünes Gemüse sich setzt bereit, pressen Sie den Saft einer halben Limette, mischen Sie, versuchen Sie und, Gegebenenfalls den Saft der restlichen Limettenhälfte dazugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Curry in eine große Schüssel geben und Mit Koriander bestreuen. Koriander kurz vor dem Servieren darüber streuen Geschirr. Separat einen anderen gehackten Koriander servieren, damit die Leute es können fügen Sie es Ihren Schüsseln während des Essens sowie thailändischem Reis oder hinzu Basmatireis. Gericht enthält Meeresfrüchte: Essen roh oder schlecht gekochte Meeresfrüchte können Ihr Risiko erheblich erhöhen Erkrankungen des Verdauungstraktes.
