Trinidad-Stil Callallu – ein detailliertes Rezept zum Kochen. mit Freunden: 
Zeit: 2 Stunden. 40 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 gr. gewürfelt mageres Schweinefleisch ohne Knochen
- 900gr. grob gehackte frische Amaranthblätter (mexikanisch) genießbares Getreide und seine Blätter), Grünkohl oder Grünkohl Spinat (Stiele entfernen, waschen)
- 225 gr. geschnittene frische Okraschoten
- 225 gr. frisches Krabbenfleisch, geschält von Schale und Knorpel Stücke
- 110 gr. Salzfett in Scheiben geschnitten
- 2 gehackte große Zwiebeln
- 1/2 Samen Jamaican Scotch Bonnet
- Frische Thymianzweige
- 2,5 Liter Hühnerbrühe
- 1/2 EL. gehackte grüne Zwiebeln
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gekochter weißer Reis zum Servieren (optional)
- Würzige karibische Serviersauce (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Grünkohl, Spinat, Okra, Chili-Pfeffer, Zwiebel, Thymian, Krabbenfleisch, Reis, Amaranth (Blätter)
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen Brat- oder Suppenpfanne braten, umrühren, gesalzenes Schmalz, bis das meiste Fett geschmolzen ist. Gießen Sie das Ganze Fett, so dass 2 EL. L., das Schweinefleisch und die Zwiebeln hineinlegen und bis zum Fleisch anbraten Nicht anbräunen und die Zwiebel wird nicht weich, 4-6 Minuten.
- Schreibe Scotch Bonnet Pepper, Thymian, Hühnerbrühe, Callalla und kochen, umrühren, damit die grünen nicht schwimmen, bis sie weich sind. Wann? Grüns werden weich und schweben nicht mehr an der Oberfläche. füge okra hinzu und koche die suppe bei niedrigem sieden weiter, bis Die Grüns werden nicht sehr zart und die Okra wird nicht auseinanderfallen. 2-2,5 Stunden
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Krabbenfleisch und Grün dazugeben Zwiebel und kochen noch 5 Minuten. Suppe in heißen weißen Schalen servieren Reis (optional). Stellen Sie eine scharfe Soße auf den Tisch (z. cremig), damit die Gäste die Suppe nach Belieben würzen können.
