Zartes Lachsfilet wird dadurch braun-schwarz Braten Sie es mit speziellen Gewürzen: Paprika, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano. Diese Gewürze machen den Fisch zu etwas Besonderem Pikant und Schärfe. Der Höhepunkt dieses Gerichts ist gebraten und knusprige Lachshaut. Dieses schmackhafte und gesunde Gericht wird werden Eine gute Option für ein gesundes Mittagessen.
Das Schwärzen ist eine Technik zum Kochen von Fisch und anderem produkte. Diese Methode wird oft in der Kajun-Küche verwendet popularisiert von Küchenchef Paul Pond. Das Fleisch wird in geschmolzenes eingetaucht Butter, und zerbröckelte dann in einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, wie in der Regel Kombinationen aus Thymian, Oregano, Chili, schwarzem Pfeffer, Salz, Knoblauch und Zwiebelpulver. Dann wird es in einem sehr gebraten Heiße Pfanne aus Gusseisen. Charakteristische braun-schwarze Farbe Krusten werden durch die Kombination von Milcheiweiß in gebildet Butter und kohlensäurehaltige Gewürze Das klassische Rezept mit dieser Methode ist das Zubereiten von Barsch, die gleiche Methode Das Kochen kann auf andere Fischarten und andere Quellen angewendet werden Protein wie Rindfleisch oder Huhn.
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Zeit: 1 5 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Stück Lachs (je 170 – 200 gr.), Ohne Haut und Knochen
- 1 EL. l Paprika
- 1 EL. l gehackter roter Paprika (Cayennepfeffer)
- 10 Zweige Thymian, gewaschene, gehackte Blätter ohne Stiele
- 1 EL. l gehackte Oreganoblätter
- 1 TL Salz
- 3-4 EL. l Rapsöl
- Eifer und Saft von zwei Zitronen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Thymian, Oregano, Pfeffer gemahlener Cayennepfeffer, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer kleinen Tasse Paprika, rote Paprika, Thymian und Oregano dazugeben, salzen, glatt rühren. Streuen auf einen teller oder eine andere ebene fläche geben, eintauchen Lachsstücke, eines auf der Innenseite (wo es keine Haut gibt).
- Öl in einer großen Pfanne mit dickem Boden auf mittlerer Stufe erhitzen das Feuer. Wenn das Öl stark zu rauchen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab um wärme zu sparen und den ofen auszuschalten. Lachsscheiben darüber legen eine auf einer heißen Pfanne mit der Innenseite nach unten. Einschalten Feuer und kochen für 2-3 Minuten. Verwenden Sie das Paddel zum Wenden Stücke auf die andere Seite. Den Fisch bei mittlerer Hitze kochen 5-6 Minuten bis die Haut knusprig wird.
- Die schwarzen Lachsstücke auf einen Teller legen, mit Zitrone bestreuen Saft und sofort servieren.
