Würzige Kartoffelpastetchen “Bhujia” – ein detailliertes rezept kochen. 
In ремя: 1 час.Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 – 10 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Teig Teig
- 1 EL. Kichererbsenmehl
- 2 EL. l Reismehl
- 1/4 TL asafoetida
- 1/2 TL Soda
- 1/2 TL Paprika
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/2 EL. Wasser
Kartoffelpastetchen
- 900 gr. geschälte Kartoffeln
- 1 Serrano Chili (entfernen Sie den Stiel, Samen und hacken sehr kleine Würfel)
- 2 EL. l schwarzes Senfkorn
- 1 EL. l Kreuzkümmel
- 2 EL. l Ghee (Ghee)
- 2 EL. l zerkleinerte getrocknete Nimblätter (Curry)
- 1 gewürfelter Zwiebelkopf
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 Bund Koriander (gehackte Blätter)
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. Speiseöl zum Braten
- Minze-Koriander-Chutney zum Servieren (siehe Rezept unten)
- Joghurtsauce servieren (siehe Rezept unten)
Dip-Saucen
- 3 Minz-Koriander-Chutneys (Stiele entfernen, die restlichen Teile fein hacken
- 1 kleines Bündel frische Minze (nur fein gehackt) Blätter)
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1,5 EL. l geriebener frischer Ingwer
- 1-2 fein gehackte Serrano-Chilischoten mit Kernen
- 1/2 TL Salz
- Saft 1 kleine Zitrone
- 1/2 EL. l Erdnussbutter
- Joghurtsauce 3 EL. l Erdnussbutter
- 2 TL Senfkörner
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL fein geriebener Ingwer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprika
- 1/8 TL rote Pfefferflocken
- 1/2 TL Salz
- 0,5 l natürlicher Joghurt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Chutney-Sauce, Asafoetida, Paprika, Senfkörner, Kreuzkümmel, Curryblätter, Kurkuma, Pfeffer rotes Getreide, Ingwerwurzel, Gheebutter, Kichererbsenmehl, Mehl Reis, Erdnussbutter, Joghurt, Minze
Rezeptvorbereitung:
- Für den Test: In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen, zugeben Wasser und rühren Sie mit einem Löffel bis eine homogene, cremige Für Kartoffelpastetchen: In einer trockenen Pfanne braten Senfkörner bis sie grau werden, duften und fang an zu feuern. (Dies wird schnell geschehen.) Reduzieren Sie die Hitze, Kreuzkümmel hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind. ungefähr 2 Minuten Achtung, nicht verbrennen. Legen Sie Büffelbutter und zerknitterte neemblätter, hellbraun anbraten. Zwiebeln dazugeben und 3-5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch und Kurkuma hinzu, entfernen Sie vom Herd nehmen, Koriander, Serrano Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen Pfeffer.
- Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe und Vorsichtig mit gebratenen Zwiebeln und Gewürzen mischen. Weitere hinzufügen Gewürze. Drücken Sie eine kleine die Menge der Mischung zwischen den Handflächen, um einen Kreis mit einem Durchmesser von 3,5 zu machen (Schnitzel können mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
- Zum Braten: In einem großen Topf das Öl auf 180 ° C erhitzen. Kartoffelringe in den Teig tauchen und in die Hitze legen Öl. Von allen Seiten goldbraun braten, nur ca. 2 minuten Holen Sie sich mit einem geschlitzten Löffel aus und legen Sie auf Papier Handtuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Sofort mit Chutney aus servieren Pfefferminz-Koriander-Joghurt-Sauce als Dip. Schnitzel können Am Vortag kochen und erhitzen. Minze-Koriander-Chutney: B Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Auf das Brett legen und damit mahlen Verwenden Sie ein Messer, um eine Paste zu erhalten Soße: Messen Sie die Zutaten vor dem Kochen. ВIn einer kleinen Pfanne bei starker Hitze Öl erhitzen. Put Senfkörner. (Sie fangen sofort an zu schießen, also weiter so einen Deckel zur Hand halten, damit die Samen nicht verstreut werden.) Bis kochen Samen hören nicht auf zu schießen. Reduzieren Sie das Feuer und fügen Sie Samen hinzu Kreuzkümmel und goldbraun kochen, ca. 1 min. Put Knoblauch und 10 Sek. kochen, danach weitere 10 Sek. Ingwer Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie Kurkuma, Paprika, Pfefferflocken und hinzu das Salz. Gewürze und Joghurt in einer Schüssel vermengen. Vor dem Servieren kalt stellen. Ausgabe: 2 EL.
