Verwenden Sie zur Zubereitung dieses Gerichts ein Steak vom Tablett-Typ. Aus dem Hüftmuskel eines Grundels geschnitzt. Obwohl dieser Schnitt nicht geht Premium behandelt, stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker und zart ist, mit reiches Aroma. Die perfekte Textur des Tri-Type-Steaks reicht mit einem durchschnittlichen Bratgrad. Ein Stück Fleisch mit Chipotle-Pfeffer einreiben, was ihm einen leichten und unauffälligen Rauchgeschmack verleiht, braten in einer Pfanne und dann im Ofen durch Messen kochen Fleischtemperatur mit einem speziellen Thermometer, um nicht zu überbelichten. Das Steak mit geschmortem Grünkohl garnieren und appetitlich servieren Honig – Senfsauce Nährwert einer Portion: (total 4) Kalorien 407, Gesamtfett 20 g, gesättigtes Fett g, Proteine 33 g, Kohlenhydrate 27 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,6-0,7 kg. Marmorsteak Tri-Typ (dreieckige Kerbe von Hüftschnitt), Fett schneiden
- 1 TL Chilipulver mit Chipotle
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 450 gr gefrorener gehackter kohlkohl, Auftauen, Flüssigkeit ausdrücken
- 1/4 Art. Apfelessig
- 1/4 Art. Ketchup
- 2 EL. l Schatz
- 1 EL. l Worcester-Sauce
- 1 EL. l Dijon-Senf
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chili-Gewürz, Sauce Worcestershire, Dijon-Senf, Ketchup, Apfelessig, Kohl Grünkohl, Schatz
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen. Chipotle-Pfeffer mischen, 0,5 TL. Salz und 1/4 TL Pfeffer; Das Steak mit der Mischung einreiben. Mäßig erhitzen hohe Hitze eine große gusseiserne Pfanne. 1 EL zugeben. l Pflanzenöl und dann das Steak dazugeben. 3 Minuten braten mit jede Seite. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie das Fleisch, bis das seitlich ins steak gesteckte fleischthermometer zeigt Temperatur 57 ° C (für mittleres Braten), 15-20 Minuten. Shift Steak auf einem Schneidebrett.
- Inzwischen in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Die restlichen 2 EL erhitzen. l Pflanzenöl. Fügen Sie die Zwiebel und hinzu Knoblauch und braten, umrühren, bis weich, 5 Minuten. Kohl hinzufügen und 0,5 EL. Wasser und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, 10 Minuten. Hinzufügen 1 EL. l Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel den Ketchup mit den restlichen 3 EL verquirlen. l Essig Honig, Worcester-Sauce, Senf und 0,5 EL. Wasser. Geben Sie das Gusseisen zurück Bei mittlerer Hitze schwenken, Ketchup-Mischung dazugeben und kochen, bis sie eingedickt sind, 3-5 Minuten. Das Steak über die Fasern schneiden. Mit Sauce und Kohl servieren.
