Gazpacho – ein Gericht der spanischen Küche. Sie kochen es normalerweise in ihrer Heimat. aus Tomaten, und die Auberginen-Option kam zu uns aus Italien. Dieser hier Die Suppe ist perfekt für das Mittagessen in der Sommerhitze, aber Sie können Genießen Sie es zu jeder Jahreszeit. Gazpacho hat eine einzigartige Ein unvergesslicher Geschmack, den Sie auf jeden Fall genießen werden.
Rezeptautor – Chef Michelle Richard
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Zeit: 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Auberginensuppe
- 1 Aubergine 150 gr.
- 1 TL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel (150 gr.), Gehackt kleine Würfel
- 2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 EL. Joghurt abschöpfen
- 4 EL. l Tahini Sesampaste
- 2 gepresste Zitronen
- 1 EL. Tomatenwasser (Rezept unten)
- Ein paar Tropfen scharfe Sauce
- Karotten oder anderes Gemüse, gewürfelt 1 cm Richtfest
Tomatenwasser
- 900 gr. Tomate
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, scharfe Sauce, Sesam, Joghurt
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 175 ° C vorheizen. Auberginen auf kleiner Flamme backen 35 Minuten backen. Dann halbieren, das Fruchtfleisch abkratzen und in eine kleine Schüssel geben.
- Stellen Sie eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie sie hinein Olivenöl und Zwiebeln setzen. Braten Sie die Zwiebel für ungefähr 10 Minuten, bis es anfängt zu bräunen. Fügen Sie 2 große Scheiben Knoblauch hinzu. Weitere 5 Minuten braten und Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Zwiebeln und gekochte Auberginen darin zerkleinern Mixer oder Küchenmaschine.
- Fügen Sie fettfreien Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Tomate Wasser, Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen scharfe Sauce. Schneebesen bis Homogenität. Abgießen und nach Bedarf Gewürze hinzufügen.
- Bewahren Sie die Suppe im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf So servieren Sie: Nehmen Sie den Gazpacho aus dem Kühlschrank. Gemüse in einer Pfanne dünsten oder dünsten, zum Beispiel Karotten. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, wenn wollen. Setzen Sie 2 EL. l gedämpft und gehackt Gemüsewürfel auf den Boden des Tellers legen. Gießen Sie sie in Gazpacho und servieren Sie mit Rote-Bete-Chips.
Tomatenwasser
Tomaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Put Käsetuch in einem Sieb über einer Schüssel. Gießen Sie die pürierten Tomaten auf das Käsetuch. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit das Glas flüssig wird. Überfüllung Tomatenwasser aus einer Schüssel in eine Pfanne geben und die Hälfte auf mittlerer Stufe kochen das Feuer. Mit einem Deckel im Kühlschrank lagern. Entfernen Sie die Reste Tomatenpüree mit Gaze und bewahren Sie sie für später verwenden.
