Chili con Carne mit Schokolade und Bier – ein detailliertes rezept kochen. 
In ремя: 2 час. 40 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 10 – 12 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1400 Rinderhals
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL plus 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL plus 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL. l Chilipulver (siehe Gewürz mit Chilipfeffer) plus 2 EL. l
- Masa-Harina (mexikanisches Maismehl)
- 1/2 EL. Olivenöl extra vergine
- 1/4 Art. Schmalz (geschmolzenes Schmalz)
- 4 rote Zwiebeln, schälen und hacken
- 6 Knoblauchzehen, hacken
- 4 Jalapenos, fein gehackt mit Samen, Stielen entfernen
- 1/4 Art. Tomatenmark
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 – 3 Flaschen Bier (je 330 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten im eigenen Saft (340 gr.)
- 1900 ml. Hühnerbrühe
- 3 Dosen Dosen schwarze Bohnen (340 gr.)
- 60 gr dunkle Schokolade, in große Stücke geschnitten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, schwarze Pretobohnen, Bitterschokolade, Tomaten, helles Bier, Jalapenos, Gewürze Chili, Zimt, Kreuzkümmel, Oregano
Rezeptvorbereitung:
- Schneiden Sie das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke, oder sparen Sie der Zeit können Sie den Metzger bitten, es für Sie zu tun. Dann Legen Sie das geschnittene Fleisch in einen Teller. Mit Pfeffer würzen (ca. 20 Pfeffermühle) und Salz abschmecken – daran denken Die Hälfte dieser Gewürze bleibt einfach in der Pfanne. Tanken 1/2 TL Zimt, 1 TL. Kreuzkümmel und 2 EL. l Chilipulver. Gut mischen. Das Fleisch in mexikanischem Maismehl rollen. Sie ist Machen Sie die Sauce dicker und geben Sie ihr einen besonderen mexikanischen Geschmack.
- Den Gusseisentopf im Ofen vorheizen, wenn mäßig hohe Hitze. Fügen Sie hinzu, Olivenöl und dann Legen Sie paniertes Fleisch auf den Boden und verteilen Sie es gleichmäßig in 1 schicht. Lass ihn für eine Weile in Ruhe, dreh nicht um, damit das fleisch goldbraun wird. Dann das Schmalz hinzufügen. ВDas Fleisch hat viel Feuchtigkeit, so dass viel freigesetzt wird Menge Dampf, bevor es fertig ist. Als Erziehung braune Kruste, beidseitig mit einer Zange wenden zum gleichmäßigen Anstoßen. Nachdem das Fleisch voll ist fertig, mit einem geschlitzten löffel aus dem topf nehmen und aufsetzen ein Backblech (zum Abkühlen), die Säfte aus Fleisch in einem Gusseisen belassen einen Topf zum Kochen von Gemüse. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie sind Werden Sie nicht golden und weich. Fügen Sie Jalapenos hinzu und kochen Sie mehr 2 Minuten. Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Einige der Gewürze, die wird zum Kochen von Fleisch verwendet Soße. Mischen Sie die restlichen 2 TL. Kreuzkümmel, 1 TL. Zimt, Oregano und 2 EL. l Chilipulver. Fügen Sie Bier und gehackte Tomaten hinzu eigener Saft. Alles noch einmal mischen. Dann legen Sie das Fleisch und Hühnerbrühe hinzufügen. Eineinhalb Stunden köcheln lassen bis Das Fleisch wird nicht wunderbar zart. Saft aus schwarzen Bohnen abtropfen lassen, Die Bohnen in einen Topf mit Chili con Carne geben und zum Kochen bringen. Dann die dunklen Schokoladenstücke dazugeben. Rühren, bis er wird schmelzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren 2-3 Tage Chili con Carne mit Kakao und Bier
