Man kann sagen, dass dieses Bauernbrot für die Faulen ist. Das musst du nicht lange mit den händen arbeiten und den teig kneten. Einfach in eine Schüssel geben Mehl, Salz und Hefe dazugeben und aufgehen lassen. Wenn du Wenn Sie noch viel Zeit haben, können Sie den Teig vorlegen Tag im Kühlschrank, damit Ihr Brot noch schmackhafter wird, und dann geben er steigt bei Raumtemperatur auf. Im Ofen gebackenes Brot in einem kleinen gusseisernen oder emaillierten Kessel. Vollkornmehl die zusammen mit der Bäckerei zum Teig gegeben wird, gibt es reichhaltiger Geschmack. Und die Textur von hausgemachtem Bauernbrot ist niemand оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 EL. Mehl backen
- 0,5 EL. Vollkornmehl
- 0,5 TL aktive Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- Mehl für die Arbeit
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brotmehl, Vollkornmehl
Rezeptvorbereitung:
- Back- und Vollkornmehl in einer großen Schüssel vermengen, Hefe und Salz. 1,5 EL zugeben. warmes Wasser (ca. 38 ° C) und Den Teig mit den Händen oder einem Löffel kneten (er wird feucht und klebrig). Decken Sie den Teig fest mit Plastikfolie ab. Wenn Sie Zeit haben, legen Sie es in Kühlschrank für 12-24 Stunden; es ist nicht notwendig, verbessert aber den Geschmack Brot.
- Den zugedeckten Teig bei Raumtemperatur gehen lassen für 18 Stunden. Dieser Schritt ist erforderlich, unabhängig davon, ob Sie abgekühlt sind teig vorher oder nicht. Wenn der Teig steigt, auf seiner Oberfläche es wird Blasen geben.
- Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Legen Sie den Teig auf Mehl darüber streuen. Falten Sie die Ober- und Unterkante des Teiges um zentrieren, dann die Seiten falten, um ein Quadrat zu bilden freie form. Drehen Sie den Teigschaber um und dann die ecken verdrehen und eine kugel formen.
- Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier ab und streuen Sie sie großzügig darüber Mehl. Den Teig auf ein Backblech legen, vernähen und mit Mehl bestreuen. Mit einem Baumwolltuch abdecken (kein Frottee verwenden Stoff) und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen Stunden.
- Stellen Sie den Rost auf den Boden des Ofens und legen Sie ihn darauf. gusseiserner oder emaillierter Kessel mit einem Volumen von 2-4 Litern. (ohne Deckel). Den Backofen mindestens 30 Minuten auf 230 ° C vorheizen. Wenn der Teig Verdoppelt sich die Lautstärke, ordnen Sie die heiße Pfanne vorsichtig neu an hitzebeständige Oberfläche. Öffnen Sie den Teig, heben Sie das Pergament und schnell den Teig in einen Kessel geben (ggf. schütteln, so dass sich der Teig in der Mitte setzt). Abdecken und backen 30 Minuten, dann den Deckel abnehmen und goldbraun backen 15-30 Minuten. Auf den Tisch legen und abkühlen lassen.
