Rezept für Lasagne, ein Selbstbedienungsgericht für die Feiertage und große Feste. Die unteren Schichten der Lasagne sind gesättigt Tomatensauce, oberste Schicht – mit gebackener Käsekruste.
Der Boden der Pfanne wurde zuerst mit Tomatensauce aus Tomaten bedeckt, Basilikum, Petersilie und Honig. Eine kleine Menge Bechamelsauce, aus gebackenem Blumenkohl, Milch, Muskatnuss Walnuss und mit einem Mixer gehackt. Schichten Lasagne. Käse Eine Mischung aus Ricotta, Thymian, Pecorino Romano und Fontina. Blanchierte Pilze wie Steinpilze, Honigpilze oder Steinpilze Pilze. Gebacken und mit der restlichen Tomatensauce serviert.
The photoGerichte: Johnny Miller Zeit: 3 Stunden. 45 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents [hide]
Zutaten für das Rezept:
Für Tomatensauce:
- 2 EL. l Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, in kleine Stücke schneiden Würfel
- 2 Knoblauchzehen, fein hacken
- Eine Prise getrocknete Paprikaflocken
- 1,5 TL Schatz
- 2 EL. l gehacktes frisches Basilikum
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL. l gehackte frische Petersilie
- 3 EL. eingemachte Pflaumentomaten in ihren Selbst Saft, zusammen mit Saft
Für Bechamel mit Blumenkohlsauce:
- 1 Stück Blumenkohl
- 2 EL. l Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 EL. l (60 gr.) Ungesalzene Butter
- 1/4 Art. Weizenmehl
- 5 EL. heiße Vollmilch
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1/2 EL. fein geriebener Pecorino Romano Käse
Für Lasagne:
- 30 gr getrocknete Steinpilze
- Grobes Salz
- 16 getrocknete Lasagneplatten
- 450 gr Schafmilch-Ricotta-Käse
- 1 großes Ei
- 3/4 Art. gehackte frische Petersilie, sowie zusätzlich für Beilage
- 3 TL fein gehackter frischer Thymian
- 1 EL. fein geriebener Pecorino Romano Käse
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL. l Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, zerdrücken
- 700 gr gefrorene Waldpilze verschiedener Sorten (Steinpilze, Champignons, Steinpilze, Honigpilze und Butter), hacken
- 2 Schalotten, in kleine Würfel geschnitten
- 600 gr Käsebrunnen, grob reiben
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten Pflaume, Basilikum, Petersilie, Honig, Blumenkohl, Mehl, Milch, Muskatnuss, Pecorino Romano Käse, Champignons, Lasagne Paste, Käse Ricotta, Thymian, Schalotten, Frischkäse
Rezeptvorbereitung:
- Tomatensauce zubereiten: Oliven in einem Topf erhitzen Öl auf eine mäßig hohe Temperatur bringen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, gelegentliches Rühren, bis es weich ist, ca. 8 Minuten. Hinzufügen Knoblauch, Pfefferflocken und weitere 30 Sek. kochen. In die Pfanne geben Tomaten, Basilikum und weiter kochen, Tomaten kneten Mit einem Spatel ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Jahreszeit Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Sauce in einen Mixer und mahlen Sie sie glatt Zustand; Zurück zum Topf geben und Petersilie, Honig, 1/4 TL hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bechamel mit Blumenkohlsauce zubereiten: Vorheizen Backofen bis 180 ° C Blumenkohl in Blütenstände einteilen, groß geschnitten in die größe kleiner blütenstände, in eine form legen für backen. Mit Olivenöl bestreuen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie dem Formular 1,5 EL hinzu. Wasser, mit Alufolie abdecken und 1 Stunde weich kochen lassen und aus dem Ofen nehmen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Temperatur cremig schmelzen Öl. Mehl hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Fortsetzung Rühren Sie für 4 EL. heiße Milch erhitzen auf mäßige Hitze und zum Kochen bringen; Sauce zubereiten Rühren, bis es dick wird, ca. 5 Minuten. Hinzufügen Blumenkohl, Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren und Weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Verwenden Sie dann einen Mixer, um glatt zu mahlen. Die Sauce in einer sauberen Pfanne abseihen und zum Kochen bringen niedrige Temperatur. Muskatnuss, Käse, Salz und Pfeffer unterrühren. abschmecken, 1 min kochen Bei Bedarf die Sauce mit dem Rest verdünnen heiße Milch.
- Lasagne zubereiten: Steinpilze mit 1 in eine Schüssel geben 1/4 Art. kochendes Wasser, 30 Minuten einwirken lassen. In der Zwischenzeit in groß Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Teller hinzu Lasagne und 5 Minuten kochen lassen; In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen kaltes wasser. Auf eine Schüssel geben. Erhöhen Sie die Temperatur in Backofen auf 190 ° C
- Mix in einer separaten Schüssel Ricotta, Ei, 1/2 EL. Petersilie 1 TL Thymian und 1/2 EL. Pecorino Romano Käse, Salz und Pfeffer.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen Temperatur. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Pilz hinzufügen sortiert und weich kochen, ca. 4 min. Hinzufügen Zwiebeln – Schalotten und goldbraun braten, ca. 6 min. Die Steinpilze durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit grob abseihen hacken und in die Pfanne geben; 1 min kochen Pilz hinzufügen Flüssigkeit und kochen für weitere 6 Minuten, bis die Flüssigkeit fast ist nicht vollständig verdunsten. Die restlichen 2 TL unterrühren. Thymian und 1/4 Art. Petersilie, Salz und Pfeffer. Vom Herd nehmen.
- Den Boden der Auflaufform (25 bis 35 cm) ausbreiten. Teil Tomatensauce. Dann gießen Sie eine kleine Menge Bechamelsauce; 4 Lasagne-Teller darauf legen. Dann etwas verteilen käsemischung, teil der pilzmischung, mit einer kleinen menge bestreuen Fontin Käse und Pecorino Romano. Salz und Pfeffer. Um fortzufahren verteile die Zutaten in der gleichen Reihenfolge und mache 3 weitere Wiederholen Sie und beenden Sie die letzten Schichten mit Lasagne-Platten, Soße Bechamel und Pecorino Romano Käse.
- Die Form auf ein Backblech legen, mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen kochen. Offenbaren und weiter kochen, weitere 30 – 40 min., Bis goldbraun. Raus aus dem Ofen Mit Petersilie bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Lasagne servieren die restliche Tomatensauce.
