Chapati – Indische Vollkorntortillas Mehl in der Pfanne

Ein detailliertes Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Brot mit einem Foto. Freunde: Foto von Chapati - Indische Vollkorn-Mehl-Tortillas in einer Pfanne Zeit: 1 Stunde. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 12 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 2 EL. Vollkornmehl und etwas mehr zum Arbeiten der Test
  • Eine große Prise flaches Meersalz
  • 1 EL. Wasser
  • 1/4 Art. Olivenöl, Pflanzenöl, geschmolzen Butter oder Ghee

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Teig Frischbutter, Meersalzflocken

Rezeptvorbereitung:

  1. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Langsam in Mehl gießen Wasser, mit den Händen in kreisenden Bewegungen rühren, bis es beginnt einen Teig formen. Dann in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche (Den Sie leicht mit Mehl bestreuen können, damit der Teig nicht klebt.) Den Teig ca. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte weich sein und Geben Sie die Kugel aus dem Teig wieder in eine Schüssel und fetten Sie sie ein Die Oberfläche des Teigs mit etwas Öl bestreichen, damit er nicht austrocknet. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch ab und geben Sie 30 Minuten stehen lassen
  2. Wenn Sie bereit sind, Chapatis zuzubereiten, sammeln Sie alles notwendig: eine kleine flache Schüssel mit Vollkornmehl, eine kleine Schüssel mit Olivenöl oder zerlassener Butter Butter (einen kleinen Löffel hineinlegen) und einen Teller oder Behälter, mit einem Papiertuch bedeckt, für fertige Kuchen.
  3. Bei mäßiger bis starker Hitze die Grillpfanne oder gusseiserne Pfanne. Zu dieser Zeit leicht bemehlt Oberflächen bilden einen langen Baumstamm aus dem Teig. Schneiden Sie es in 12 gleiche Teile: erst in der Hälfte, dann wieder in der Hälfte Jedes Viertel in 3 gleiche Stücke schneiden. Setzen Sie den Teig wieder ein Schüssel und mit einem feuchten Tuch bedecken, damit es nicht trocknet.
  4. Chapati rollen: Ein Stück Teig dazwischen rollen Handflächen, um einen Ball zu machen, und drücken Sie ihn dann mit der Handfläche. Tauchen Sie den entstandenen Teig in eine Schüssel Mehl und rollen Sie ihn dann es in einem Kreis mit einem Durchmesser von 10 cm. Legen Sie ca. 1/4 TL. Öl in zentriere den Kreis und schmiere ihn fast bis zu den Rändern des Kreises mit der Rückseite Löffel. Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften das Dreieck. Drücken Sie die Ränder zusammen und tauchen Sie den Teig erneut in Mehl Beginnen Sie zu rollen, indem Sie das Dreieck um ein Viertel drehen nach jedem rollen bis es eine breite von 15 cm erreicht und die gleiche Dicke. Mit ein wenig Übung können Sie Chapatis rollen und drehen, ohne sie anzuheben. Ich mache es indem ich ein wenig mit der rechten Hand drücke und auf diese Weise weitergehe Chapati.
  5. Überprüfen Sie die Pfanne, indem Sie ein wenig Mehl darauf streuen wird sofort braun, dann kann man anfangen zu braten. Werfen flacher Kuchen von Hand zu Hand, überschüssiges Mehl abschütteln, dann hineinlegen Chapati in der Pfanne. Sie sollte fast sofort dunkel werden. Wann? kleine bläschen bilden sich, auf die oberfläche gießen backt ein wenig Butter zusammen und dreht es dann um. Sie muss anfangen aufblähen. Gießen Sie etwas Öl auf diese Seite und wenn es schwellen Sie ein wenig mehr an, drehen Sie um. Drücken Sie mit Ihrem Spatel auf die Ränder der Chapati. oder (wenn du mutig genug bist!) mit einem trockenen Lappen. Dank dieser Kante zusammenhalten und der Kuchen quillt. Wenn es Löcher auf der Oberfläche gibt, drücken Sie sie auch so, dass keine Luft entweicht. Aufgrund der Tatsache, dass die luft bleibt im ganzen chapati, es wird schuppig und einfach. Aber keine Sorge, wenn die ersten Stücke nicht aufquellen – es braucht Übung! Es schmeckt immer noch gut. Kuchen in vorbereiteten Behälter. Wiederholen Sie mit mit dem restlichen teig und chapati heiß servieren.

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