Dolma (Kohlroulade aus Weinblättern)

Dolma (Kohlroulade aus Weinblättern) – ein detailliertes Rezept приготоin ления. Time: 2 час.Schwierigkeit: leicht Menge: 36 vegetarische Dolmas in Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

• 1 EL. Langkornreis
• 1 Dose (225 gr.) Weinblätter oder 36 frische Blätter mittelgroß
• 1/4 Art. plus 1 EL. Olivenöl
• 2 fein gehackte Zwiebelköpfe
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 EL. Pinienkerne
• 1 TL Salz
• 1/2 EL. leichte Rosinen
• 1 EL. l gehackte Minze
• Saft 2 Zitronen

Zaziki-Sauce:

• 1 geschält und geschält, halbiert und fein schneiden mittelgroße Gurke
• 1 EL. natürlicher Joghurt
• 1 EL. l Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft oder Weißweinessig
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Dill oder Oregano
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1/2 TL Kreolische Gewürzmischung (siehe Rezept unten)
• Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen Mindestens eine Stunde kühl stellen, um den Geschmack zu mischen

Kreolische Gewürzmischung:

• 2,5 EL. l Paprika
• 2 EL. l Salz
• 2 EL. l Knoblauchpulver
• 1 EL. l schwarzer Pfeffer
• 1 EL. l Zwiebelpulver
• 1 EL. l Cayennepfeffer
• 1 EL. l getrocknete Oreganoblätter
• 1 EL. l getrockneter Thymian
• Alle Zutaten gut mischen und aufbewahren Siegelglas oder Behälter

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weinblätter, Reis Langkorn, Pinienkerne, Joghurt, Gurken, Zitronensaft, Wein Essig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Dill, Minze, Rosinen

Rezeptvorbereitung:

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1/4 EL erhitzen. Olivenöl. Setzen Sie die Zwiebeln und braten Sie, bis ungefähr transparent 6 Minuten Knoblauch und Pinienkerne dazugeben und 2 Minuten anbraten. In eine große Schüssel geben und die Mischung etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel mit Mit Zwiebelmischung Reis, Salz, Rosinen, Minze, Saft von 1 Zitrone und gut mischen.
2. In einem mittelgroßen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Geh raus Weinblätter aus der Dose entnehmen und in 4-5er-Packungen ablassen. вheißes Wasser. Schnell aus dem Wasser nehmen und auf eine Fläche legen Oberfläche mit einem Papiertuch bedeckt. Bei Bedarf mit Den Blattstiel jedes Blattes abschneiden. (Frische Weinblätter auch 30 Sekunden blanchieren.)
3. Zum Sammeln von Dolma 1 Weinblatt auf die Arbeit legen Oberfläche mit der Unterseite des Blattes nach oben. Geben Sie 1-2 TL. Reis Füllungen näher am Blattstiel. Wickeln Sie die Unterseite des Blattes auf die Füllung, Biegen Sie die Seiten zur Mitte und rollen Sie das Blatt dann wie folgt kleiner Zylinder, versucht nicht zu eng zu falten, weil Reis quillt beim Kochen.
4. Die Kohlrouladen in einer großen Bratpfanne oder einer breiten Bratpfanne mit Naht zusammenfalten runter. Mischen Sie das restliche Glas Olivenöl und den Saft von 1 Zitrone und Mit dieser Mischung Dolma gießen. Mit einer schweren Platte oder Pfanne bedecken backen Sie und fügen Sie Wasser hinzu, damit es die Platte erreicht. Bring Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen weicher Reis Bei Raumtemperatur mit Dip-Sauce servieren zaziki.