Emerylas Lieblings-Misosuppe – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 40 мин. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große getrocknete schwarze Kikurage (Waldohrpilze)
- 1 Hummer gekochtes Fleisch in kleine Stücke schneiden (450 gr.) die Schale und den Körper verlassen
- 2 TL Sojasauce
- 4 EL. l saikio (süße leichte Miso Paste)
- 1 EL. l akamiso (dunkle Miso Paste)
- 3 EL. l fein gehackte grüne Zwiebeln
Für Ichiban Dashi Brühe:
- 10 gr. (ungefähr 2-3 Blätter) kombu (Seetang)
- 4 EL. Wasser
- 1/2 EL. Katsuobushi (getrocknete Flocken von Thunfisch Bonito)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Seetang, Frühlingszwiebeln, Miso (Sojapaste), Thunfisch, Hummer
Rezeptvorbereitung:
- Kombu und Wasser in einem großen Topf vermengen und erhitzen mäßige bis schwache Hitze fast zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Combo direkt heraus bevor die Mischung kocht und verwerfen. Fügen Sie Bonitoflocken hinzu und 10 Sekunden ziehen lassen, bis die Mischung kocht. Schalte das Feuer aus und Sammeln Sie Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit. Lassen Sie die Mischung für 2 Minuten stehen. dann durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch passieren. Wegwerfen bonito flakes, das dashi zurück in die pfanne geben und auflegen niedriges Feuer. Setzen Sie dashi den linken Körper des Hummers und seine Schale ein und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen und entsorgen Sie die Schale und den Körper.
- Spülen Sie die Pilze schnell mit Wasser oder wischen Sie sie ab, um sie zu entfernen Sand und Schlamm, dann die Pilze in das Dashi geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind, ungefähr 10 Minuten. Nehmen Sie die Pilze heraus, wenn Sie sind kühl genug, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Schneiden Sie sie Scheiben quer, dünne Teller und wieder in die Brühe geben. Fügen Sie das Hummerfleisch hinzu und setzen Sie fort, bis zart, ungefähr zu kochen 2-3 Minuten Fügen Sie Sojasauce, weißes und braunes Miso und Grün hinzu Zwiebel. Gut mischen. Sofort servieren.
