Knusprig gebratene Hähnchenbrust mariniert Kräuter, erobern Sie jeden. Aktive Garzeit Minimum, das sich freuen kann. Salat, Sauce und Fleisch – alles durchdrungen von subtilen Noten von Aromen und Düften, die nicht verlassen Zweifel am Herkunftsland dieses Gerichts – einer anerkannten Heimat Feinschmecker, Italien Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 4 Hälften Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (je 250 Stück) gr.)
- 0,5 EL. Olivenöl extra vergine plus
- 2 EL. l fein gehackte Petersilie
- 2 EL. l gehackte Schalotten (ca. 1 klein Zwiebel)
- 1 Knoblauchzehe, fein hacken
Soße
- 1 EL. Kirschtomaten halbieren
- 2 TL fein gehacktes Basilikum, optional
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein hacken
- 0,5 EL. entkernte Oliven, grob gehackt
- 1,5 TL gehackte Schalotten (ca. 0,5 klein) Glühbirnen)
- 1/4 Art. Sherry-Essig
- 0,5 EL. Hühnerbrühe
- 1 EL. l Senf
Blattsalat
- 1 EL. Rucola Blätter
- 1 EL. Zerrissener Frise-Kopfsalat
- 1 EL. Radicchiosalat (ca. 1/4 Kohlkopf), fein hacken
- 1,5 TL Balsamico-Essig
- 2 EL. l Olivenöl
- 0,5 EL. fein geriebener Käse Pecorino Romano
- Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch als Belag
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Kirschtomaten, Rucola, Frissé-Salat, Radicchio, Balsamico-Essig, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Hühnchen: Die Hühnchenhälften mit einem Hammer für Fleisch schlagen Brust in Frischhaltefolie auf eine Dicke von 6 mm gewickelt. Put Hühnchen in einem engen Beutel mit einem Verschluss oder in einer Auflaufform (23 cm * 33 cm). Fügen Sie Olivenöl, Petersilie, Schalotten und Knoblauch hinzu; Das Hähnchen salzen und pfeffern und alles in einer Tüte oder Form vermengen zum backen, damit das huhn komplett mit marinade bedeckt ist.
- Das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Hähnchen mit einer Pinzette aus der Marinade nehmen und das Öl abtropfen lassen. Werfen Sie die Marinade.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erhitzen. l Olivenöl, bis eine Welle auf der Oberfläche erscheint. Auflegen 2 Stück Hähnchenbrust in einer Pfanne Stellen Sie zu einem Zeitpunkt sicher, zwischen Sie haben genug Platz (Überladen Sie die Pfanne nicht sonst klappt es nicht mit einer gut gerösteten Kruste). Einseitig hellgolden braten, 3-4 Minuten.
- Drehen Sie sich um und braten Sie für weitere 3-4 Minuten, bis zart. Huhn. Übertragen Sie das Huhn auf einen Servierteller und bedecken Sie mit Folie damit sie warm bleibt. Kochen Sie die beiden restlichen Brüste, bei Bedarf weitere 1 EL hinzufügen. l Olivenöl. In die Pfanne Die Sauce zubereiten lassen.
- Soße: In einer kleinen Schüssel die Tomaten und das Basilikum (falls vorhanden) mischen beschließen zu verwenden) und Knoblauch; mit salz und pfeffer würzen und mischen, Oliven und Schalotten in die Pfanne geben und anbraten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten weich werden lassen, Essig dazugeben und kochen lassen, klebrige Stücke aus der Pfanne schaben. Hühnerbrühe unterrühren und Saft vom Hühnchen auf einen Teller geben und schmoren lassen. Kochen bis das Flüssigkeitsvolumen halbiert ist. Mit Senf umrühren Fügen Sie gewürzte Tomaten hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie sind ca. 1 min gedämpft; Salz und Pfeffer drüber notwendig.
- Gießen Sie das Huhn mit Sauce auf das Gericht und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern (falls verwendet) und sofort servieren, dazu Salat auslegen Beilagensalat: Rucola, Frise und Radicio-Salat in die Salatschüssel geben und mischen. Mit Essig bestreuen und mischen; Olivenöl einfüllen und erneut mischen. Hinzufügen Käse, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals mischen.
