Ein schrittweises Rezept für glutenfreie Kartoffel- und Buttermilchbrötchen.
Rezeptautor – Sylvanas Nardone – Autor von Rezepten für glutenfreie Diät
Time: 2stunde Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 8 Rollen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Glutenfreie Mehlmischung
- 3 EL. (435 gr.) Weißes Reismehl
- 1,5 EL. (190 gr.) Tapiokamehl
- 0,75 art. (120 gr.) Kartoffelstärke
- 1 EL. l (8 g) Xanthangummi
- 1,5 TL (5 gr.) Salz
Brötchen
- 2 EL. l lösliche Kartoffelflocken
- 2 EL. l Magermilchpulver
- 1 EL. l Zucker
- 1 Beutel glutenfreie, trockene, schnell wirkende Hefe
- 1 TL Salz
- 2 EL. l (30 gr.) Butter bei Raumtemperatur und zusätzlich zur Schmierung
- 1 EL. Joghurt bei Raumtemperatur
- Sie benötigen: Pergamentpapier
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Tapioka, Milch trocken, Joghurt, Stärke
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie eine glutenfreie Mehlmischung zu: in einer großen Schüssel Reismehl, Tapiokamehl, Kartoffelstärke mischen, Xanthangummi und Salz.
- Machen Sie glutenfreie Brötchen: in einer feststehenden Schüssel Mischer mit dem Spatel mischen Kartoffelflocken, Milchpulver, Zucker, Hefe, Salz, 2 Art. l (30 gr.) Butter und 1,75 Art. plus 2 EL. l glutenfreie Mehlmischung. Mixer einwirken lassen, einfüllen Joghurt und rühren, bis der Teig glatt ist und wird hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben.
- Legen Sie ein großes Stück Pergamentpapier auf die Arbeitsplatte und leicht mit etwas glutenfreiem Mehl bestreuen Mischungen. Öl 20 x 20 cm Den Teig vorsichtig ausrollen. ungefähr 7 cm dick. In 8 gleiche Teile schneiden und in die vorbereitete form legen, im gleichen abstand voneinander Freund. Mit Plastikfolie abdecken und in zwei Teile aufgehen lassen Mal dauert es ungefähr 1 Std. 30 Min.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Brötchen goldbraun backen Farben, ca. 24 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und cremig verteilen Öl. Servieren Sie die Kartoffelröllchen warm oder gekühlt.
