Gumbo mit Truthahn – ein detailliertes Rezept zum Kochen.
Rezeptautorin – Katie Lee
Time: 3stunde Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gumbo
- 450 gr geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
- 220 gr butter
- 1 EL. (125 gr.) Weizenmehl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 EL. l kreolisches Gewürz
- Gedämpfter Reis zum Servieren
Truthahnbrühe
- 1 Truthahnskelett
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Brühwürfel, Hühnchen
- 1 Karotte, grob gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wurst, Paprika, Sellerie, Kajungewürz, Lorbeerblatt, Reis
Rezeptvorbereitung:
- Putenbrühe zubereiten: Fleischreste vom Skelett entfernen Truthähne hacken und oder grob hacken, damit es keine großen gibt Stücke. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Legen Sie das Truthahnskelett in einen großen Topf mit 10 EL. Wasser (Sie können die restliche Truthahnbrühe verwenden), Lorbeer Blatt, Sellerie, Brühwürfel, Karotten und Zwiebeln. Bring zu kochen, Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Machen Sie einen Gumbo: in einem großen Kessel bei mittlerer Hitze schmelzen die Butter. Mehl dazugeben und erhitzen Minimum. Unter ständigem Rühren braten, bis eine Mischung entsteht schokoladenbraun, ca. 15 Minuten Lassen Sie die Mischung nicht brennen. Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie und grüne Paprikaschoten hinzu und kochen Sie bis Gemüse wird nicht weich, weitere 5 Minuten.
- Die Putenbrühe durch ein feines Sieb passieren und dazugeben Kessel sowie Putenfleisch und Wurst. Bringe die Mischung zum Kochen; 1 Stunde köcheln lassen und mit kreolischem Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Gumbo mit gedünstetem Reis servieren.
