Kandierte Grapefruitschalen

Beeilen Sie sich nicht, um Grapefruitschalen zu werfen, sie können sich herausstellen köstlicher Genuss. Kandierte Früchte in Zucker gekocht Sirup, mit Zucker bestreut oder mit Schokolade überzogen, Sie werden Sie mit ihrem bittersüßen Geschmack angenehm überraschen.

Der Autor des Rezepts ist Jacques Torres, ein berühmter französischer Konditor, Chocolatier

Photo Candied Grapefruit Peelings In ремя: 3 час. 1 5 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 180 Stk. Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 4 Grapefruit
  • Wasser in ausreichender Menge, um die Krusten zu füllen
  • 2,5 EL. Zucker
  • 1 EL. Zucker zum Bestreuen optional
  • 750 gr. dunkle gehärtete Schokolade, optional

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grapefruit, Zucker, dunkle Schokolade

Rezeptvorbereitung:

  1. Schneiden Sie jede Grapefruit mit einem scharfen Messer in Viertel. Schälen Sie die Früchte, indem Sie den weißen Teil (Mezdra) zusammen mit entfernen geschält. Bewahren Sie das Fruchtfleisch für die Verwendung in einem anderen Gericht auf. Jedes Viertel der Schale diagonal in breite Streifen schneiden ca. 1,3 cm Wenn die Streifen gleich sind, fallen kandierte Früchte aus schöner.
  2. Die gehackte Grapefruitschale in einen dicken Topf geben 4 Liter auffüllen und mit ausreichend Wasser auffüllen bedecke die Krusten mit ca. 2,5 cm zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und abseihen. Zurück zu nur in der Pfanne schälen, erneut mit frischem Wasser gießen, wiederholen dreimal kochen und filtrieren. Es ist sehr wichtig, das Wasser zu wechseln, weil sie die Bitterkeit der Krusten wegnimmt.
  3. Lassen Sie das Wasser nach dem vierten Kochen wie zuvor ab und kehren Sie zurück schält in einem Schmortopf. Fügen Sie Zucker und genug Wasser hinzu, Die Krusten mit 2,5 cm bedecken und 2 Stunden köcheln lassen. ВWährend dieser Zeit fügt Zucker Süße hinzu und bewahrt die Natürlichkeit Geschmack und Aroma von kandierten Früchten. Nach 2 Stunden werden sie weich und transparent und der Sirup wird dicker. Lassen Sie die kandierten Früchte in Sirup abkühlen und Bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf, ohne sie aus dem Sirup zu nehmen luftdichter Behälter. Sie können auf diese Weise bis zu 3 gespeichert werden Wochen.
  4. Lassen Sie vor Gebrauch überschüssigen Sirup von kandierten Früchten abtropfen stundenlang rosten. Legen Sie den Rost auf die Pfanne, damit der Sirup nicht auf die Arbeitsfläche abfließt.
  5. Wenn der Sirup abtropft, können Sie kandierte Früchte in drei Portionen servieren Wege: Erstens können Sie ihnen dienen, wie sie sind. Zweitens können Sie sie in eine kleine Schüssel mit Zucker legen der Sand. Roll kandierte Früchte, so dass es gut bedeckt ist Zucker. Drittens können Sie kandierte kandierte Früchte eintauchen geschmolzene Schokolade. Tauchen Sie jede kandierte kandierte Frucht in die Dunkelheit zwei Drittel Schokolade. Entfernen Sie vorsichtig überschüssige Schokolade von jedem kandierte Früchte, und legen Sie sie dann auf Pergamentpapier. Wenn schokolade temperiert, aber in der Küche ist es nicht zu heiß, es sollte hart werden in ein paar minuten.
  6. Welche Option Sie auch wählen, servieren Sie kandierte Früchte auf einem Teller in einer kleinen Schüssel oder in einer Servierdose.
  7. Nachdem kandierte Früchte in Zucker gerollt und mit Schokolade überzogen sind, Sie können verschlossen bei Raumtemperatur gelagert werden Behälter für bis zu drei Tage.

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