Hühnerbrühe zu Hause – ein detailliertes rezept kochen. 
The photoGerichte: Daisy Martinez Zeit: 2 Stunden. 45 Minuten Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2300 gr. Hühnerflügel, Brüste oder Oberschenkel oder 1 Schnitt Hühnchenstücke
- 1 Schweinshaxe
- 1 große rote Paprika, vierteln und in Scheiben schneiden Entfernen Sie Samen und Septum
- 2 große Zwiebeln (ca. 900 gr.), Ungeschält und ganz
- 1 große Knoblauchzehe schälen und waschen
- 1 großes Bündel frischer Koriander mit geschnittenen Wurzeln, zu waschen
- 2 TL Pfefferkörner schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Annatto-Samen zum Färben der Brühe können ersetzt werden Safran
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Schweinefleisch, ein Bouquet von Beilagen, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Annato, Lorbeerblatt, Pfeffer schwarze Erbsen, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Hühnchen, Haxe, Zwiebel und Paprika hineingeben eine große Pfanne von 15 Litern.
- Wrap Knoblauch, Koriander, Erbsen, Lorbeer in Gaze annatto Blätter und Samen für ein garni Bouquet. Bevor in eine Pfanne geben, Pfeffer mit einem Mörser zerdrücken.
- Gießen Sie kaltes Wasser 7 cm über das Huhn. Bring zu kochen und die temperatur auf mittel einstellen, den schaum entfernen. 30 Minuten kochen lassen.
- Stechen Sie das Huhn mit dem Messer in den dicksten Teil und stellen Sie sicher, dass Sie ist gekocht. Die Brühe noch 15 Minuten kochen lassen, dann das Huhn herausnehmen Beine und Hüften. Lassen Sie das Fleisch abkühlen, Sie können es abtrennen Knochen und verwenden, um Salat zu machen.
- Die Brühe noch 1 Stunde kochen lassen Geschmack zu ihm, wird die Brühe reich sein, wenn Sie Huhn setzen Rücken, Nacken oder Flügel.
- Die Brühe durch ein mehrschichtiges Sieb passieren Gaze. Kühl stellen und im Kühlschrank aufbewahren. Ausgang: 3 – 3.5 l
