Kubanische schwarze Bohnensuppe – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 2 час. 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 8 Portionen als Snack in Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr schwarze Bohnen (sortieren, abspülen, abtropfen lassen)
- 2 geräucherte Schweineschenkel (ca. 700 gr.), Austauschbar Schinken oder Speck
- 2 EL. l Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebelwürfel die Größe
- 1 Karottenwürfel
- 2 Gewürznelkenknospen
- 1 Knoblauchknolle quer durchschneiden
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL getrockneter Oregano
- 9 EL. Wasser
- 2 TL grobes Salz
- 1/4 – 1/3 Art. trockener Sherry oder dunkler Rum
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 – 1 TL Balsamico-Essig
- Servieroptionen: Mit Sauerrahm oder Sahne, zerkleinert Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, mit Feta oder Keso Fresko (lesen) oder geriebener Cheddar, mit gewürfelt rote Paprika gewürfelte Avocado oder gehackte Jalapenos.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Pretobohnen, Schweinefleisch, Sherry, Rum, Balsamico-Essig, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Nelken, Oregano, saure Sahne, frische Sahne, Feta-Käse, Keso-Fresko-Käse, Cheddar-Käse, Jalapenos, Avocado
Rezeptvorbereitung:
- Geben Sie die Bohnen in einen großen Topf und füllen Sie sie mit Wasser war 5 cm über dem Niveau der Bohnen Zum Kochen bringen und kochen 5 min Vom Herd nehmen, zudecken und 1 Stunde stehen lassen. Flieg vom Wasser und Lass die Bohnen.
- In einer großen Suppenpfanne bei mittlerer oder mittlerer Hitze. Öl erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben und anbraten hellbraun, ca. 10 min. Steck die Nelke rein Knoblauchhälften. Den Knoblauch zusammen mit dem Lorbeer in die Pfanne geben Blätter, Oregano, Bohnen und Schweinefleisch. Wasser hinzufügen und zu bringen stark kochen. Staffel 2 TL. Salz. Reduzieren Sie das Feuer auf Bei niedrigem Siedepunkt Bohnen und Fleisch weich kochen, etwa 1,5 Stunden
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie sie leicht ab. Nehmen Sie die Suppe heraus Schenkel und lassen Sie sie abkühlen. Fleisch trennen, Knochen wegwerfen, Fett und die Haut. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Suppe pürieren bis homogener Zustand mit einem Stabmixer oder Chargen in der üblichen Mixer. Sie können mehr Wasser hinzufügen, um das zu bekommen, was Sie wollen. Konsistenz. Sherry und Essig dazugeben, gut mischen. Schon wieder Die Suppe nicht bei mittlerer Hitze erhitzen und mit gehacktem Fleisch kochen. Noch einmal Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Suppe in erhitzte Schalen und servieren, indem Sie ein wenig frische Salsa aus Chilischoten darauf legen und Tomaten.
