Curry mit Kürbis und Auberginen – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450-600 gr. geschälte Muskatnuss oder normaler Kürbis, gehackt in kleinen Stücken
- 1 Aubergine (450-570 gr.), In kleine Würfel schneiden
- 3-4 Cremetomaten (ca. 400 gr.)
- 2 EL. l Olivenöl und ein wenig Spray
- Geriebene Muskatnuss
- 2 kleine rote Paprikaschoten (entkernen, schneiden der Länge nach in 4 Teile, dann in dünne Scheiben schneiden
- 2 kleine oder 1 große Zwiebel, der Länge nach in 4 Teile schneiden, fein hacken
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Scheibe (2,5 cm) frische Ingwerwurzel, schälen und Gitter
- 2 EL. l Currypulver
- 1 EL. l Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1/2 EL. Mango-Chutney und etwas zum Servieren
- 2 EL. Hühnerbrühe
- Gekochter Reis, rot oder braun, nach Anleitung kochen auf der Verpackung
- Zitronensaft und Limettensaft 1
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein hacken
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Muskatkürbis, Tomaten Pflaume, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Aubergine, Chutney-Sauce, Muskat, Curry, Chili-Gewürz, Kardamom, Limettensaft
Rezeptvorbereitung:
- Machen Sie ein scharfes Messer auf den Boden jeder Tomate Kreuzschnitt. Die Tomaten 30 Minuten in kochendes Wasser legen Sekunden, dann zum Abkühlen auf Eiswasser geben. Sauber halbieren, dann in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Den Ofen auf 220 ° C vorheizen. Den Kürbis mit einer kleinen Mischung mischen Olivenölmenge mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen Walnuss. Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten backen. bis es weich und an den Rändern gebräunt wird.
- 2 EL vorheizen. l Olivenöl in einer großen Pfanne mit dicht schließender Deckel. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer. Dann das Gemüse einige Minuten dünsten Auberginen, Curry, Chilipulver und Kardamom hinzufügen. Shuffle Zutaten rösten und mischen. Dann decke und 12-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Aubergine weich ist. Gebackenen Kürbis, Tomaten, Chutney und Brühe unterrühren. Cool und Für künftige Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie sofort servieren möchten, beginnen Sie nach ein paar Minuten mit dem Kochen von Reis Minuten nach dem Einlegen des Kürbises in den Ofen. Oder aufwärmen Vorgekochtes Curry bei mittlerer Hitze, in regelmäßigen Abständen Nach 15 Minuten rühren. Nach dem Kochen Reis. Kochen Reis, folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Vor dem Reis einschenken Das Wasser mit Zitronenschale oder Limettenblättern abschmecken. Wenn der Reis fertig ist, Mit einer Gabel verquirlen, Frühlingszwiebeln und Limettensaft dazugeben. Curry auf einem mit Limetten und Frühlingszwiebeln gewürzten Reiskissen, mit Chutney in einem separaten Behälter Eine andere Variante dieses Gerichts ist Curry mit gemüse.
