Irischer Hammeleintopf mit Perlgerste – ein detailliertes rezept kochen. 
The photoGerichte: Gianna Ferguson Zeit: 3 Stunden. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 kg in große Stücke geschnitten Lamm
- 2 EL. l Perlgerste
- 5 EL. Hühnerbrühe (siehe Rezept unten)
- 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
- Öl braten
- 30 gr butter
- 1 Zweig getrockneter Thymian
- 7 Karotten der Länge nach in zwei Hälften schneiden
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Strauß Garni (Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt)
- 12 mittelgroße Kartoffelknollen
- 1 Bund Petersilie (gehackte Blätter)
- 1 Bund Schnittlauch
- Servieroption: mit geschmolzenem Aroma Butter (siehe Rezept unten)
Hühnerbrühe:
- Hühnerknochen
- 1 Zwiebel
- 4 EL. Wasser
- 3 grob gehackte Selleriestangen
- Lorbeerblätter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Aromaöl mit Kräutern:
- 110 gr. butter
- 1 fein gehackte kleine Petersilie
- 1 gehackter Bund Schnittlauch
- 1 Zweig Thymian
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Graupen, Kartoffeln, Schnittlauch, Sellerie, Karotten, ein Bouquet von Garni, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- In einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze Zwiebeln auf einer Mischung aus Gemüse und Gemüse braten butter. Getrockneten Thymian dazugeben und mischen. Put Fleisch und braten es bei hoher Hitze, so dass der Saft im Inneren bleibt. Fügen Sie Karotten und Gerste hinzu.
- Hühnerbrühe so einfüllen, dass Fleisch und Gemüse fast bedeckt sind. Salz und Pfeffer dazugeben. Decken Sie die Pfanne abdecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen stark gekocht. Legen Sie die Kartoffeln in den Eintopf, bedecken Sie und 30 Minuten kochen, bis sich das Fleisch gut von den Knochen löst, und die Kartoffeln werden nicht weich (auf Löcher mit einer Gabel prüfen).
- Den Eintopf in großen flachen Suppentellern mit Öl servieren mit Kräutern oder mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Mischen Sie alle Zutaten und füllen Sie sie Wasser. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und Fett von der Oberfläche entfernen. Ausgabe: 6 Servierte duftende Kräuterbutter: In einem kleinen Topf schmelzen die Butter. Fügen Sie Petersilie, Schnittlauch und Thymian hinzu. Ausbeute: 6 Portionen.
