In Portugal ist eine Cataplana eine Metallpfanne, die Sieht aus wie eine große Muschel mit einem Klappdeckel. Cap es schließt sich und die Produkte in der Pfanne werden gedämpft und gedünstet. Wenn Sie keine Cataplan-Pfanne haben, können Sie diese durch eine Wok-Pfanne mit ersetzen einen Deckel oder eine große Bratpfanne. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 40 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg jugendliche Muscheln oder andere Weichtiere (gut zu reinigen) waschen und ausspülen)
- 2 große reife Samen geschält und gewürfelt Tomate
- 450 gr hartgeräucherte Wurst (Schale entfernen)
- 110 gr. getrockneter Schinken
- 1/4 Art. Olivenöl
- 1 geschält und kernlos und dünn gehackt rote Paprikastreifen
- 1 geschält und kernlos und dünn gehackt grüne Paprikastreifen
- 2 dünn geschnittene mittelweiße Zwiebeln die Größe
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL. l mit einer Folie Paprika
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL. trockener Weißwein
- Saft 1 Zitrone
- 1/4 Art. gehackte frische Petersilie
- Portugiesisches Brot als Beilage
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalentiere, Chorizo-Wurst, Schinken, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Zitronensaft, Paprika, Paprikaflocken, Weißbrot, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie Olivenöl in eine große Bratpfanne und setzen Sie es auf mittleres Feuer. Wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt, geben Sie den Pfeffer Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. 7 Minuten unter Rühren kochen, bis Gemüse wird nicht weich, aber nicht braun. Den Schinken dazugeben und Wurst und 2 Minuten mischen, damit ein wenig Aroma entsteht fett. Paprika, Pfefferflocken, Lorbeerblätter und Wein hinzufügen. 10 Minuten unter Rühren dünsten, damit die Flüssigkeit etwas verdunstet. (Wenn Sie eine Cataplana verwenden, geben Sie die Sauce hinein und kochen Sie sie weiter, wie im Rezept angegeben.)
- Die Muscheln in die Sauce geben und mit einem großen Löffel dazu mischen Sie waren gut mit Sauce bedeckt und ein wenig Sauce war oben drauf. Zitronensaft auspressen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Eng Bratpfanne oder Cataplana schließen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen – guck nicht! Wirf die Muscheln weg die nicht geöffnet hat. Nehmen Sie das Flugzeug aus dem Feuer und öffnen Sie es der Tisch. Gießen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sofort mit knusprigem portugiesisches Brot.
