Minestrone – Suppe, die aus dem Italienischen als “groß” übersetzt wird Suppe “, – eines der ältesten Gerichte in Italien. Es wurde sogar in Italien zubereitet Zeiten des alten Roms. Da galt Minestrone als Gericht Die Armen, ein strenges klassisches Rezept für seine Zubereitung, nie war nicht. Die Hauptsache ist, die Suppe dick zu machen, mit vielen saisonalen Zutaten. Das restliche Gemüse, das die Gastgeberin hatte, wurde verwendet. Fleisch erschien im Haus – das heißt, sie machten Fleischbrühe, kein Fleisch War – genossen die vegetarische Option. Und wann ist es passiert? schwere Dürre und die Ernte von Gemüse war schlecht, im Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung kam Reis und Nudeln setzen. Trotz seiner Variabilität ist der Minestrone Immer als gesunde und nahrhafte Suppe angesehen.
Rezeptautorin – Michelle Ervater – Kochbuchautorin
Time: 1 hour. 50 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Art. Olivenöl
- 1 EL. gehackte Zwiebel
- 1 EL. gewürfelte Karotten
- 1 EL. Selleriewürfel
- 0,5 EL. getrocknete weiße Bohnen, eingeweicht
- 1 Lorbeerblatt
- Zweig Thymian
- 4 EL. Rinderbrühe
- Parmesankäsekruste (optional)
- 2 EL. Tomatenkonserven im eigenen Saft, mit Saft
- 2 EL. gewürfelte Kartoffeln
- 2 EL. gewürfelte Zucchini
- 2 EL. geschredderter Wirsing
- 1 EL. kleine Nudelschalen
- Pesto-Sauce zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wirsing, weiße Bohnen, Tomaten, Zucchini, Nudeln, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Lorbeer Blatt, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darüber streuen und anbraten bis sie 5 bis 7 Minuten goldbraun sind. Dann Karotten hinzufügen und Sellerie bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Gießen Sie die Bohnen, legen Sie das Lorbeerblatt, Thymianzweig und alles 1 Minute umrühren.
- Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, setzen Sie die Parmesankruste (vorbei optional), Tomaten und deren Saft, Salz und Pfeffer abschmecken. (Wenn Verwenden Sie Parmesan, denken Sie daran, dass es auch Salz gibt. Nicht Salz). Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen Stunden. Fügen Sie dann Kartoffeln, Zucchini und Kohl der Suppe hinzu. Kochen Sie mehr 20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist.
- Am Ende des Garvorgangs die Nudeln darüber streuen und die Pfanne abdecken Deckel aufsetzen und 10 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer abschmecken. Verschütten Minestrone-Suppe auf Tellern, mit Pesto-Sauce servieren.
