Einer der sommerlichsten einfachen Salate, der auf der Basis von Tomaten, altes Brot, Olivenöl und Basilikum Vinaigrette-Dressing. Das toskanische Panzanella ist erfrischend schmecken und gleichzeitig ist es durchaus befriedigend. Es ist ausgezeichnet helle Aromen von Italien werden kombiniert: süße Tomaten, Knoblauch, Basilikum. A Sommer-Zucchini ergänzt diese Komposition perfekt. Fein gehackte Zucchini darunter marinieren Zitronensaft mit Salz und Panzanella darauf servieren. Geben Salat noch mehr schmecken, die Brotwürfel darin anbraten Backofen, mit Olivenöl bestreuen und mit Kräutern bestreuen.
Rezeptautorin – Amanda Freitag – Amerikanerin Koch, Restaurantbesitzer, Höhepunkt kulinarischer Fernsehshows
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Zeit: 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Zucchini, der Länge nach gewaschen und gehackt (ca. 6 Scheiben von jeder Zucchini
- Saft 2 Zitronen
- 1 EL. gestriges gewürfeltes Brot
- 0,5 EL. Olivenöl + Extra zum Nieseln
- 0,5 Bund Oregano gehackt
- 0,5 Bund Minze gehackt
- 1/4 Art. Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL. Kirschtomaten gewaschen und halbieren
- 8 Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten + optional für Einreichung
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Kirschtomaten, Croutons, Zitronensaft, Basilikum, Oregano, Minze
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 190 ° C vorheizen
- Verteilen Sie die Zucchinischeiben gleichmäßig auf 4 flachen Tellern leicht überlappend. Mit Zitronensaft und Salz bestreuen. Geben 5 Minuten ziehen lassen, damit die Zucchini mariniert werden und runtergelassen werden.
- In der Zwischenzeit die Brotwürfel mit 1 EL mischen. l Olivenöl Oregano, Minze und Salz nach Geschmack. Auf einem Backblech im Ofen braten bis goldene Farbe, 10-12 Minuten.
- Für ein Vinaigrette-Dressing mischen Sie Essig mit den restlichen Olivenöl und Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten mit Brot und ca. 1/4 Esslöffel mischen. Vinaigrette tanken. Lassen Sie es ziehen, bis die Cracker weicher werden. 5 Minuten einrühren, dann Basilikum einrühren.
- Panzanella auf die Zucchini geben und mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Mit den restlichen servieren vinaigrette dressing in einer separaten schüssel.
