Peperonata – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Lebensmittelfotografie: Anna Williams Zeit: 1 Stunde. 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Paprikaschoten (rot, gelb und orange), in große Quadrate schneiden
- 2 EL. l Tomatenmark
- 1 EL. trockener Weißwein
- 1/2 Bund frisches Basilikum, Blätter mit den Händen zerreißen
- 2 TL Balsamico – Essig (vorzugsweise gewürzt)
- 1/4 Art. Olivenöl
- 1 mittelgroßer Zwiebelkopf, dünn geschnitten Halbringe
- 4 Knoblauchzehen, zerdrücken
- 3 Lorbeerblätter
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Weißwein, Balsamico-Essig, Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Tomatenpaste
Rezeptvorbereitung:
- Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Hinzufügen Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter, gelegentlich bei mittlerer Hitze anbraten rühren bis die Zwiebel weich ist, ca. 6 Min. Fügen Sie Tomatenmark, einen Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel hinzu. Pfeffer Rühren braten, bis Tomatenmark rotbraune Farbe, ca. 5 Minuten
- In der gleichen Pfanne Paprika hinzufügen und gelegentlich anbraten 10 Minuten rühren, Wein und ein Glas Wasser dazugeben zum kochen bringen. Dann abdecken und Hitze reduzieren, Paprika schmoren, wenn niedrige temperatur bis weich, ca. 30 minuten mehr. Entfernen abdecken, mischen, erhitzen auf mittlere temperatur und Die Paprikaschoten weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. weitere 20 – 25 Minuten Lorbeerblätter entfernen. Basilikum einrühren und Balsamico-Essig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
