Dieses Gericht wird mit scharfen Chilischoten gewürzt.
Dieser rote Chili mit Rindfleisch erkennt die charakteristische “Handschrift” Bobby Fly: Ein ganzer Haufen würziger Aromen. Zwiebeln und Paprika Chili in Bier mit Schokolade gedünstet, Ahornsirup wird am Ende hinzugefügt für einen süßen nachgeschmack. Creme frisches Dressing mit Kreuzkümmel gibt Dieses warme Gericht hat einen interessanten cremigen Farbton.
Time: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg Rindfleisch (vom Unterschenkel) in Würfel schneiden 1,3 cm
- 1 Dose (450 gr.) Ganze Tomaten abtropfen lassen und pürieren Kartoffelpüree
- 7 EL. l Raps oder Pflanzenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. l gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Flasche (350 ml) dunkles Bier
- 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Habaneropfeffer, schälen und hacken
- 1 Thai Bird Eye Chili, schälen und hacken
- 1/2 Jalapenos, geschält und gehackt
- 1/2 Pfeffer (Ancho) blanchiert, geschält und gehackt
- 1 EL. l Chilipulver Ancho
- 1 EL. l Cascabel Pfeffer Pulver
- 1 EL. l Chipotle-Pfeffer-Sauce
- 1 EL. l Pasilla-Pfeffer-Pulver
- 1 TL New Mexico Chili Powder
- 5 EL. hausgemachte Hühnerbrühe, Dosenbrühe oder Wasser
- 2 EL. l fein gehackte halbsüße Schokolade
- 2 EL. l Ahornsirup oder mehr, falls erforderlich
Gebratenes Kreuzkümmel-Dressing:
- 1/2 EL. l Kreuzkümmel
- 1/2 EL. Sahne frisch
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, halbsüße Schokolade, Ahornsirup, dunkles Bier, Habaneropfeffer, Jalapenopfeffer, Pfeffer Ancho, Kreuzkümmel, Cascabel-Pfeffer, Chipotle-Pfeffer, Pasilla-Pfeffer, Sahne frisch
Rezeptvorbereitung:
- 2 EL vorheizen. l Öle in einem großen Kessel bei starker Hitze. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, ein Drittel des Fleisches in den Kessel geben und Von allen Seiten goldbraun braten. Wiederholen Sie das gleiche Meistens mit dem Rest des Fleisches, Öl hinzufügen und den möglichen Überschuss abtropfen lassen Flüssigkeit aus einem Kessel nach jeder Portion. Legen Sie das Fleisch wieder ein Topf, mit Kreuzkümmel bestreuen und gut mischen. Entsperren Bier hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen bis Fast alles Bier wird nicht verdunsten. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite Seite.
- Fügen Sie im gleichen Kessel die restlichen 1 EL hinzu. l Butter, dann Zwiebel und Bei mittlerer Hitze weich kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, kochen Sie 2 min Fügen Sie Habanero, Thai Chili, Jalapenos hinzu und blanchieren Sie und 5 Minuten weich kochen lassen. Gießen Sie die Sardellen-Chili-Pulver cascabel, pasilla und new mexico, chipotle sauce und kochen mehr 2 Minuten Hühnerbrühe und Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis das Gericht leicht eingedickt ist.
- Mit einem Stabmixer in Kartoffelpüree mahlen. Hinzufügen zu Rinderpfanne, Hitze reduzieren und bei niedrigem Siedepunkt kochen, bis der Chili dick wird und das Rindfleisch weich ist, ca. 1 Stunde 15 Minuten Wenn sich zu viel Flüssigkeit in den Chilis befindet, kochen Sie weiter ohne Deckel für ca. 15 Minuten eingedickt. Vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen und Ahornsirup. Rühren Sie, bis die Schokolade schmilzt und mischt sich mit dem Gericht. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Rot servieren gebratener Kreuzkümmel-Dressing-Chili.
- Kreuzkümmel in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben. Braten Sie bis etwas rosig. In eine kleine Schüssel geben. Frische Sahne, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Füttern legen Sie in Plastikflasche für Sauce Ein Gericht von Michael Chiarello Chili con Carne mit Schokolade und Bier.
