Eine reichhaltige Gemüsesuppe mit Kürbis und Salbei – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 4 час. 15 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 gr. geräucherte Truthahn- oder Schweinekeulenflügel für Brühe
- 1 Kürbis pro 2200 gr., Von den Samen geschält und geschält, geschnitten in Stücke von 5 cm.
- 2 Zwiebeln, vierteln und 1 fein hacken Zwiebel
- 2 grob gehackte Karotten
- 0,5 Knoblauchzehen plus 3 fein gehackte Nelken Knoblauch
- 450 gr geschälte und grob gehackte rutabaga
- 2 grob gehackte Selleriestangen
- 2 Lorbeerblätter
- 0,25 art. Olivenöl und gegebenenfalls zum Versprühen
- 0,5 TL Muskatnuss
- 2 EL. l gehackte Salbeiblätter und 6 ganze Blätter, halbieren
- 450 gr Pancetta, in Stücke von 2,5 cm schneiden.
- 2 kleine Kohlköpfe Napa, dünn gehackt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Rüben, Sellerie, Karotten, Chinakohl (Napa), Pancetta, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salbei
Rezeptvorbereitung:
- Beginnen Sie mit der Herstellung der Brühe. In einen großen Topf geben Putenflügel falten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Rüben, Sellerie, Lorbeerblatt und 4 l. kaltes wasser. Zum Kochen bringen, ausweichen 45 Minuten brennen und langsam köcheln lassen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen. Vom Herd nehmen und in einen großen Topf oder eine Schüssel geben und kneten Gemüse und Fleisch werden sie nicht mehr brauchen, weil sie ihr schon gegeben haben das Aroma. Die Brühe vorher auf Raumtemperatur abkühlen lassen im Kühlschrank lagern. Wenn es abgekühlt ist, schälen Sie die Oberseite wieder ab Verunreinigungen. Die Brühe kann im Voraus zubereitet und gelagert werden bis zu 3 Tagen.
- Den Ofen auf 190 ° C vorheizen. Den Kürbis in einer großen Schüssel mit 0,25 art. Olivenöl, Muskatnuss, gehackter Salbei, Salz und viel Pfeffer. Gießen Sie den Kürbis auf ein Backblech in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und 45 Minuten backen, bis es ist wird sehr zart werden.
- Jetzt haben Sie alle Zutaten, um die Suppe zu sammeln. Put große Pfanne bei mittlerer Hitze. Mach das Braten mit Speck: in einer Pfanne erhitzen 2 EL. l Olivenöl und ganze Salbeiblätter dazugeben, 1 Minute braten. Hinzufügen panchetta und weitere 2-3 Minuten kochen, um etwas Fett zu schmelzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu, kochen Sie für ungefähr 2 Minuten, bis die Zwiebel klar wird. Fügen Sie Kohl hinzu und kochen Sie, Weitere 3-5 Minuten rühren, bis der Kohl verdorrt. Einfüllen abseihen, gekühlte Brühe in einen Topf geben und langsam aufgießen kochen. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie die Suppe in Teller, garnieren Sie mit ein paar Stücken Kürbis und Olivenöl hinzufügen.
